Nasi Katok

Apakah sebenarnya hidangan ini

Hidangan ringkas Brunei yang terdiri daripada nasi, ayam goreng dan sambal, dijual secara meluas sebagai makanan bungkus.

Nasi katok ialah hidangan ringkas Brunei yang terdiri daripada nasi kukus, ayam goreng dan sambal. Format tiga bahagiannya membezakannya daripada nasi pilaf berempah: nasi ialah asas yang ringkas, ayam digoreng secara berasingan, dan sambal memberikan rasa pedas cili. Hidangan ini dijual secara meluas sebagai makanan bungkus yang pantas, manakala potongan ayam, resipi sambal dan saiz hidangan berbeza-beza antara penjual.

Oleh kerana hidangan ini dipasang dan bukannya dimasak bersama, nasi, ayam dan sambal mengekalkan tekstur masing-masing. Penjual mungkin membahagikan ayam dengan cara yang berbeza, jadi jumlahnya tidak ditentukan oleh nama hidangan. Jika sambal dibungkus berasingan untuk dibawa pulang, nyatakan perkara itu dan kenal pasti sebarang perasa atau hidangan sampingan tambahan.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Dibungkus bersama untuk hidangan pantas, dengan sambal di sebelah atau di atas nasi.
• Resipi berbeza-beza; terangkan versi yang benar-benar disediakan.

Bungkus nasi dan ayam bersama dengan sambal di sebelah atau di atas, mengikut cara persembahan kebiasaan restoran. Mengasingkan sambal membolehkan pengguna mengawal tahap pedas dan mengelakkan nasi menjadi basah semasa dibawa pulang. Satu bahagian boleh dimakan sebagai hidangan lengkap; sayur-sayuran atau minuman tambahan hendaklah disenaraikan sebagai tambahan, bukan dianggap sebagai komponen yang sudah termasuk.

Cara menulisnya dalam menu

• Sahkan bahan dan alergen khusus resipi sebelum membuat dakwaan pemakanan.
• Nilai pemakanan ialah anggaran setiap 100 g, bukan analisis makmal.

Senaraikan nasi, ayam goreng dan sambal secara berasingan, dan nyatakan tahap pedas sambal jika berguna. Kenal pasti sebarang perapan, adunan salutan atau bahan kongsi kuali penggoreng; nama asas sahaja tidak menunjukkan sama ada ayam disalut tepung atau mengandungi gandum. Semak sos sebenar untuk alergen.