ناسي كاتوك

ما هو فعلياً

وجبة بروناوية بسيطة من الأرز والدجاج المقلي والسامبال، تُباع على نطاق واسع كطعام للتيك أواي.

ناسي كاتوك وجبة بروناوية بسيطة تتكوّن من أرز مطهو على البخار ودجاج مقلٍ وسامبال. يميّزها عن البيلاف المتبّل تركيبُها الثلاثي: فالأرز قاعدة سادة، والدجاج يُقلى على حدة، والسامبال يوفّر حرارة الفلفل الحار. تُباع الوجبة على نطاق واسع كطعام سريع للتيك أواي، بينما تختلف قطع الدجاج ووصفات السامبال وأحجام الحصص من بائع لآخر.

ولأن الوجبة تُجمَّع بدلاً من أن تُطهى معاً، تحتفظ مكوناتها الثلاثة بقوامها المنفصل. وقد يقدّم البائعون الدجاج بكميات مختلفة، لذا لا يحدد الاسم الكمية بدقة. إذا عُبّئ السامبال منفصلاً للتيك أواي، فاذكر ذلك، وحدّد أي إضافة أو طبق جانبي آخر.

كيف يُقدَّم

• تُعبّأ معاً لوجبة سريعة، مع السامبال بجانب الأرز أو فوقه.
• الوصفات متفاوتة؛ صِف النسخة التي يجري تحضيرها فعلياً.

رصّ الأرز والدجاج معاً مع وضع السامبال بجانبهما أو فوقهما، وفق العرض المعتاد في المطعم. يتيح إبقاء السامبال منفصلاً للزبون التحكم في درجة الحرارة، ويمنع الأرز من أن يتشرّب الرطوبة أثناء التيك أواي. يمكن أن تُؤكل الحصة وجبةً كاملة، ويُذكر أي خضار أو مشروبات إضافية ضمن الإضافات، لا أن تُفترض ضمن المكونات.

كيف تكتبونه في القائمة

• تأكّدوا من المكونات الخاصة بكل وصفة ومسبّبات الحساسية قبل تقديم أي ادعاءات غذائية.
• القيم الغذائية تقديرات تقريبية لكل 100 غرام، وليست تحليلاً مختبرياً.

اذكروا الأرز والدجاج المقلي والسامبال كلاً على حدة، وحددوا درجة حرارة السامبال إن كان ذلك مفيداً. اذكروا أي تتبيلة أو عجينة أو زيت قلي مشترك؛ فالاسم الأساسي وحده لا يدل على ما إذا كان الدجاج مغطى بالفتات أو يحتوي على القمح. تحقّقوا من الصلصة نفسها بحثاً عن مسببات الحساسية.