Nasi Katok

Što je to zapravo

Jednostavan brunejski obrok od riže, pržene piletine i sambala, koji se široko prodaje kao jelo za ponijeti.

Nasi katok je jednostavan brunejski obrok od kuhane riže, pržene piletine i sambala. Zbog svoje trodijelne strukture razlikuje se od začinjenog pilafa: riža je jednostavna podloga, piletina se prži zasebno, a sambal daje ljutinu čilija. Jelo se široko prodaje kao brzi obrok za ponijeti, dok se komadi piletine, recepti za sambal i veličine porcija među prodavačima razlikuju.

Budući da se obrok sastavlja, a ne kuha zajedno, riža, piletina i sambal zadržavaju zasebne teksture. Prodavači mogu različito porcionirati piletinu, pa količina nije određena nazivom. Ako se sambal pakira zasebno za ponijeti, to treba navesti i označiti sve dodatne začine ili prilog.

Kako se poslužuje

• Zapakirano zajedno za brzi obrok, sambal uz rižu ili preko nje.
• Recepti se razlikuju; opišite verziju koja se zapravo priprema.

Zapakirajte rižu i piletinu zajedno, a sambal postavite uz njih ili preko, u skladu s uobičajenom prezentacijom restorana. Zasebno pakiranje sambala omogućuje gostima da sami reguliraju ljutinu i sprječava da riža postane vlažna tijekom ponijeti. Porcija se može jesti kao potpun obrok; dodatno povrće ili pića treba navesti kao dodatke, a ne podrazumijevati kao sastavni dio.

Kako ga navesti na jelovniku

• Prije davanja prehrambenih tvrdnji potvrdite sastojke i alergene specifične za recept.
• Nutritivne vrijednosti su približne procjene po 100 g, a ne laboratorijska analiza.

Riža, pržena piletina i sambal trebaju biti navedeni zasebno, a po potrebi i razina ljutine sambala. Navedite svaku marinadu, koricu ili sastojke koji se dijele u friteznom ulju; sam osnovni naziv ne pokazuje je li piletina u koricama ili sadrži pšenicu. Provjerite stvarni umak zbog alergena.