Nasi Katok

Kaj pravzaprav je

Preprosto brunejsko jed iz riža, ocvrtega piščanca in sambala, ki je pogosto na voljo za odnašanje.

Nasi katok je preprosta brunejska jed iz kuhanega riža, ocvrtega piščanca in sambala. Njena tričlanska zasnova jo loči od začinjenega pilava: riž je preprosta podlaga, piščanec je ocvrt ločeno, sambal pa prispeva ostrino čilija. Jed se pogosto prodaja kot hitri obrok za odnašanje, medtem ko se kosi piščanca, recepti za sambal in velikosti porcij pri prodajalcih razlikujejo.

Ker je obrok sestavljen, a ne skupaj kuhan, riž, piščanec in sambal ohranijo vsak svojo teksturo. Prodajalci lahko porcioniranje piščanca izvedejo različno, zato količina ni določena z imenom jedi. Če je sambal za odnašanje pakiran ločeno, to navedite in opredelite morebitno dodatno začimbo ali prilogo.

Kako se postreže

• Zapakirano skupaj za hitri obrok, sambal ob rižu ali na njem.
• Recepti se razlikujejo; opišite različico, ki je dejansko pripravljena.

Riž in piščanec zapakirajte skupaj, sambal pa položite ob njiju ali nanju, v skladu z ustaljeno predstavitvijo restavracije. Ločeno hranjen sambal omogoča gostom, da sami uravnavajo ostrino, in preprečuje, da bi se riž med odnašanjem navlažil. Porcijo je mogoče pojesti kot celoten obrok; dodatno zelenjavo ali pijačo je treba navesti kot dodatke, ne pa predpostavljati kot sestavine.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Preden podate prehranske trditve, potrdite sestavine in alergene, značilne za recept.
• Vrednosti hranil so približne ocene na 100 g, ne laboratorijska analiza.

Riž, ocvrtega piščanca in sambal navedite ločeno, po potrebi pa tudi stopnjo ostrine sambala. Navedite morebitno marinado, prevleko ali sestavine, ki jih deli olje v skupni fritezi; že sam osnovni naziv ne pove, ali je piščanec panirana ali vsebuje pšenico. Preverite dejansko omako glede alergenov.