Rieslingspaschtéit

Aslında nedir

Hamur içinde Lüksemburg usulü bir et böreği, Riesling ile tatlandırılmış aspikle tamamlanır.

Rieslingspaschtéit, hamur içine konulmuş ve Riesling ile tatlandırılmış aspikle tamamlanan bir Lüksemburg et böreğidir. Domuz etinden yapılan iç harç baharatlanır ve hamurun içinde pişirilir; ardından şarap aspiki eklenip donması sağlanır. Kesin baharatlama ve hamur tarife göre değişir, bazı tariflerde yumurta sarısıyla sürülür. Rieslingspaschtéit bir Lüksemburg özelliğidir. Hamurda buğday bulunur; sürme için yumurta kullanılabilir ve aspikte jelatin yer alır. Besin değeri tahmini, hazır böreği ve iç harcın oranını kapsar, hamur ve dolguya göre değişir. Bu sayfa tüm versiyonların aynı et kesimlerini ya da baharatları kullandığını varsaymaz. Şarapla tatlandırılmış aspik, yalnızca bir garnitür değil, ürünü tanımlayan bir son dokunuştur.

Rieslingspaschtéit, hamur içinde Riesling aromalı aspikle tamamlanan bir Lüksemburg et böreğidir. Tatlandırılmış domuz etli iç harç hamurda pişirilir; şarap aspiki eklenir ve donması beklenir. Soğuk veya oda sıcaklığında dilimlenerek servis edilir. Buğday, kullanılıyorsa yumurta sürmesi, jelatin ve şarap belirtilmelidir. Besin değeri 100 g başına yaklaşık bir tahmindir, laboratuvar analizi değildir.

Nasıl servis edilir

Bu son hazırlık aşaması, onu sıradan sıcak bir et böreğinden ayırır. Soğuk veya oda sıcaklığında dilimlenerek servis edilir, bu yüzden aspiğin kesildiğinde şeklini koruyabilmesi gerekir. Menüde yerel adı korunmalı ve özellikle sıcak börek bekleyen misafirler için, şarap aspikli dilimlenmiş bir et böreği olduğu açıklanmalıdır. Pişmiş hamurun içinde donar ve her dilimine karakteristik tuzlu, soğuk bir sunum kazandırır. Dolgu ve aspik donduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Menüye nasıl yazılır

Sosta Riesling bulunduğu için şarap, pişirme veya donma sonrasında bile belirtilmelidir. Mutfaklar aspik tabanını doğrulamalı ve Riesling'in yanı sıra jelatini de belirtmelidir. Hamur malzemeleri ve sürme de üreticiye göre değişir.