Rieslingspaschtéit

Ano ba talaga ito

Isang pie na karne mula sa Luxembourg na nasa pastry, tinapos ng aspic na may lasang Riesling.

Ang Rieslingspaschtéit ay isang pie na karne mula sa Luxembourg na nakabalot sa pastry at tinapos ng aspic na may lasang Riesling. Ang palamang baboy ay tinimplahan at inihurnong sa loob ng pastry; pagkatapos ay idinadagdag ang aspic na gawa sa alak at pinapahintulutang tumigas. Nag-iiba ang eksaktong timpla at pastry, at may ilang resipe na gumagamit ng pampahid na itlog. Ang Rieslingspaschtéit ay espesyalidad ng Luxembourg. May trigo ang pastry; maaaring gumamit ng itlog bilang pampahid, at ginagamit ang gelatin sa aspic. Ang pagtatantiya ng nutrisyon ay sumasaklaw sa buong nabuong pie at nag-iiba ayon sa pastry at sa proporsyon ng palaman. Hindi ipinapalagay ng pahinang ito na iisa ang hiwa o timpla ng lahat ng bersyon. Ang aspic na may timpla ng alak ay pangunahing elemento ng pagtatapos, hindi basta palamuti lamang.

Ang Rieslingspaschtéit ay isang pie na karne mula sa Luxembourg na nakabalot sa pastry at tinapos ng aspic na may lasang Riesling. Ang tinimplahang palamang baboy ay inihurnong sa pastry; idinadagdag ang aspic na gawa sa alak at pinapatigas. Ihain nang malamig o nasa temperatura ng kuwarto, hiniwa. Ideklara ang trigo, pampahid na itlog kung ginamit, gelatin, at alak. Ang nutrisyon ay tinatayang bawat 100 g, hindi resulta ng laboratoryo.

Paano ito inihahain

Ang hakbang sa pagtatapos na ito ang nagpapaiba rito sa karaniwang mainit na meat pie. Inihahain itong malamig o nasa temperatura ng kuwarto, hiniwa, kaya dapat kayang panatilihin ng aspic ang hugis nito kapag hiniwa. Dapat panatilihin ng menu ang lokal na pangalan at ipaliwanag na ito ay hiniwang meat pie na may aspic na alak, lalo na para sa mga bisitang inaasahan ang mainit na pie. Tumitigas ito sa loob ng inihurnong pastry at nagbibigay sa bawat hiwa ng katangiang malasa at malamig na presentasyon. Ihain nang hiniwa kapag tumigas na ang palaman at aspic.

Paano ito isulat sa menu

Dapat ideklara ang alak dahil naglalaman ng Riesling ang sarsa, kahit pagkatapos maluto o tumigas. Dapat beripikahin ng mga kusina ang base ng aspic at ideklara ang gelatin pati ang Riesling; nag-iiba rin ang mga sangkap ng pastry at pampahid ayon sa gumagawa.