Rieslingspaschtéit

Çfarë është në të vërtetë

Një byrek mishi luksemburgas në brumë, i përfunduar me aspik të aromatizuar me Riesling.

Rieslingspaschtéit është një byrek mishi luksemburgas i mbyllur në brumë dhe i përfunduar me aspik të aromatizuar me Riesling. Mbushja me mish derri është e erëzuar dhe piqet brenda brumit; më pas shtohet aspiku me verë dhe lihet të ngurtësohet. Erëzimi i saktë dhe brumi ndryshojnë, dhe disa receta përdorin një lyerje me vezë. Rieslingspaschtéit është një specialitet luksemburgas. Gruri është i pranishëm në brumë; vezët mund të përdoren për lyerjen, dhe xhelatina përdoret në aspik. Vlerësimi ushqimor mbulon byrekun e montuar dhe ndryshon sipas brumit dhe raportit të mbushjes. Kjo faqe nuk supozon se të gjitha versionet përdorin prerje ose erëza identike. Aspiku i aromatizuar me verë është një element përcaktues i përfundimit, jo thjesht një zbukurim.

Rieslingspaschtéit është një byrek mishi luksemburgas i mbyllur në brumë dhe i përfunduar me aspik me aromë Riesling. Mbushja e erëzuar me mish derri piqet në brumë; shtohet aspik me verë dhe lihet të ngurtësohet. Shërbehet i ftohtë ose në temperaturë ambienti, në feta. Deklaroni grurin, lyerjen me vezë nëse përdoret, xhelatinën dhe verën. Vlerësimi ushqimor është një përafrim për 100 g, jo analizë laboratorike.

Si shërbehet

Ky hap përfundimi e dallon nga një byrek i zakonshëm mishi i nxehtë. Shërbehet i ftohtë ose në temperaturë ambienti, në feta, kështu që aspiku duhet të mbajë formën kur pritet. Menuja duhet të ruajë emrin vendor dhe të shpjegojë se është një byrek mishi i prerë me aspik vere, veçanërisht për mysafirët që presin një byrek të nxehtë. Ai ngurtësohet brenda brumit të pjekur dhe i jep çdo fete prezantimin e tij karakteristik të kripur dhe të ftohtë. Shërbejeni në feta pasi mbushja dhe aspiku janë ngurtësuar.

Si ta shkruani në menu

Vera duhet deklaruar sepse salca përmban Riesling, edhe pas gatimit ose ngurtësimit. Kuzhinat duhet të verifikojnë bazën e aspikut dhe të deklarojnë xhelatinën si dhe Riesling-un; përbërësit e brumit dhe lyerja variojnë gjithashtu sipas prodhuesit.