ரீஸ்லிங்ஸ்பாஷ்டெய்ட்

உண்மையில் இது என்ன

பேஸ்ட்ரியில் சுற்றப்பட்ட லக்சம்பர்க் இறைச்சி பை, ரீஸ்லிங் மணமூட்டிய ஜெல்லியுடன் நிறைவு செய்யப்பட்டது.

ரீஸ்லிங்ஸ்பாஷ்டெய்ட் என்பது பேஸ்ட்ரியில் சுற்றப்பட்ட ஒரு லக்சம்பர்க் இறைச்சி பை ஆகும். இது ரீஸ்லிங் மணமூட்டிய ஜெல்லியுடன் நிறைவு செய்யப்படுகிறது. மசாலா சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி நிரப்பு பேஸ்ட்ரிக்குள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஒயின் ஜெல்லி சேர்க்கப்பட்டு இறுகவிடப்படுகிறது. சரியான மசாலாவும் பேஸ்ட்ரியும் வேறுபடலாம். சில செய்முறைகளில் முட்டை பூச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரீஸ்லிங்ஸ்பாஷ்டெய்ட் ஒரு லக்சம்பர்க் சிறப்பு உணவு. பேஸ்ட்ரியில் கோதுமை உள்ளது. பூச்சுக்கு முட்டை பயன்படுத்தப்படலாம், ஜெல்லியில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பீடு இணைக்கப்பட்ட பையைக் குறிக்கிறது. இது பேஸ்ட்ரி மற்றும் நிரப்பின் விகிதத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். எல்லா பதிப்புகளிலும் ஒரே வெட்டுகளும் மசாலாவும் பயன்படுத்தப்படும் என்று இந்தப் பக்கம் கருதவில்லை. ஒயின் மணமூட்டிய ஜெல்லி ஒரு வரையறுக்கும் நிறைவு கூறு ஆகும். அது வெறும் அலங்காரம் அல்ல.

ரீஸ்லிங்ஸ்பாஷ்டெய்ட் என்பது பேஸ்ட்ரியில் சுற்றப்பட்ட லக்சம்பர்க் இறைச்சி பை ஆகும். இது ரீஸ்லிங் சுவையூட்டிய ஜெல்லியுடன் நிறைவு செய்யப்படுகிறது. மசாலா சேர்த்த பன்றி இறைச்சி நிரப்பு பேஸ்ட்ரியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒயின் ஜெல்லி சேர்த்து இறுகவிடப்படுகிறது. குளிர்வித்தோ அறை வெப்பநிலையிலோ துண்டுகளாக பரிமாறவும். கோதுமை, பூச்சுக்கு முட்டை பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால் அதையும், ஜெலட்டின் மற்றும் ஒயினையும் குறிப்பிடவும். ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்குமான தோராயமான மதிப்பீடு மட்டுமே, ஆய்வக பகுப்பாய்வு அல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

இந்த நிறைவுப் படி இதை வழக்கமான சூடான இறைச்சி பையிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. இது குளிர்வித்தோ அறை வெப்பநிலையிலோ துண்டுகளாக பரிமாறப்படுகிறது, எனவே வெட்டும்போது ஜெல்லி அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க வேண்டும். சூடான பை எதிர்பார்க்கும் விருந்தினர்களுக்கு, மெனுவில் உள்ளூர் பெயரை வைத்திருப்பதுடன், இது ஒயின் ஜெல்லியுடன் கூடிய துண்டு இறைச்சி பை என்பதையும் விளக்க வேண்டும். வேகவைத்த பேஸ்ட்ரிக்குள் அது இறுகி, ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் அதன் தனித்துவமான காரமான, குளிர்ந்த தோற்றத்தைத் தருகிறது. நிரப்பும் ஜெல்லியும் இறுகிய பின்னரே துண்டுகளாக பரிமாறவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

சாஸில் ரீஸ்லிங் இருப்பதால், சமைத்த பின்னும் இறுகிய பின்னும் அது இருந்தாலும், ஒயினை குறிப்பிட வேண்டும். ஜெல்லி அடிப்படையை சமையலறைகள் சரிபார்த்து, ரீஸ்லிங்குடன் ஜெலட்டினையும் குறிப்பிட வேண்டும். பேஸ்ட்ரி பொருட்களும் பூச்சும் தயாரிப்பாளருக்கு தயாரிப்பாளர் மாறுபடும்.