Dana stroganof nereden gelir?

Dana stroganof — köken ülke: Rusya.

Dana stroganof nelerden yapılır?

Dana eti, mantar, soğan, ekşi krema, tereyağı, hardal, buğday unu.

Dana stroganof hangi alerjenleri içerir?

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Hardal ve hardal ürünleri içerir.

Dana stroganof

Ekşi krema soslu, soğan ve mantarlı, ince şeritler halinde sığır etinden yapılan ve genellikle patates, pirinç veya erişteyle servis edilen bir Rus yemeği. Kökeni tartışmalıdır.

Diğer adları: Stroganof · Dana Stroganov · Dana Stroganof

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Süt (laktaz dahil)

Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir

Hardal

Hardal ve hardal ürünleri içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Dana stroganof, ekşi krema soslu, soğan ve mantarla pişirilmiş ince dana eti şeritlerinden oluşan bir yemektir. Rusya'da ve dünyanın birçok ülkesinde yaygın olarak servis edilir.

Aslında nedir

Klasik dana stroganof, ince kesilip tereyağı veya yağda hızlıca mühürlenen dana kontrfile veya bonfile şeritlerinden yapılır. Et tavadan alındıktan sonra aynı tavada soğan ve mantar yumuşatılır, un serpilir ve et suyuyla gevşetilir. Sos, ekşi krema ve hardal ile tamamlanır; et ise yalnızca ısınması için sosa geri konur.

Yemek, Stroganov ailesinin adını taşır, ancak tarifin kökeni tartışmalıdır. Bilinen en eski basılı tarifler 19. yüzyılın sonu ile 20. yüzyılın başına aittir. Asıl ayrım, sade etin sosla pişirildiği et yemeklerinden farklıdır: stroganofu tanımlayan ekşi krema sosu ve ince kesilmiş etin kendisidir. Pişirme de uzun süren bir ocakta haşlama değil, hızlı bir işlemdir.

Nasıl servis edilir

Sıcak olarak tabakta, sosu etin üzerine kaşıkla gezdirerek servis edilir.
Genellikle haşlanmış patates, tereyağlı yumurtalı erişte veya pirinçle birlikte sunulur.
Üzerine genellikle doğranmış maydanoz veya dereotu serpilerek tamamlanır.
Rus ev mutfağında kaşık ve çatalla yenir, yanında turşu salatalığı bulunur.

Menüye nasıl yazılır

Başlıca malzemeleri belirtin: dana eti şeritleri, soğan, mantar ve ekşi krema sosu.
Geçerli alerjenleri yazın: sosta tereyağı ve ekşi krema nedeniyle SÜT, sosta hardal kullanılıyorsa HARDAL, ayrıca sosu koyulaştıran undan dolayı BUĞDAY.
Yanındaki garnitürü (patates, pirinç veya erişte) belirtin, çünkü genellikle nişastalı bir yemeklə birlikte servis edilir.
Biliniyorsa et kesimini belirtin, örneğin kontrfile veya bonfile.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Dana stroganof nedir?: Ekşi krema soslu, soğan ve mantarlı, ince şeritler halinde sığır etinden yapılan ve genellikle patates, pirinç veya erişteyle servis edilen bir Rus yemeği. Kökeni tartışmalıdır.
Dana stroganof nereden gelir?: Dana stroganof — köken ülke: Rusya.
Dana stroganof nelerden yapılır?: Dana eti, mantar, soğan, ekşi krema, tereyağı, hardal, buğday unu.
Dana stroganof hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir. Süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil) içerir. Hardal ve hardal ürünleri içerir.
Dana stroganof başka hangi adlarla bilinir?: Stroganof, Dana Stroganov, Dana Stroganof.