Hotteok

Hotteok ni pancake ya donge la chachu iliyokaangwa kikaangoni hadi nje ikwaruze, ikiwa na sukari ya kahawia na mdalasini iliyoyeyuka ndani. Ni kitafunio cha mtaani cha Korea cha kupasha joto majira ya baridi, kinachouzwa kwenye mikokoteni mvuke ukitoka kwenye bamba la moto.

Kwa kweli ni nini

Donge laini lenye chachu huachwa hadi lifure kidogo. Hufungwa kuzunguka kijiko cha sukari ya kahawia iliyochanganywa na mdalasini na wakati mwingine karanga zilizosagwa, kisha hukandamizwa kwenye bamba la moto lenye mafuta ya kutosha. Kukandamiza ndiko kunakosambaza sukari kuwa tabaka jembamba na sawa, linaloyeyuka kabisa wakati nje inapopata dhahabu na kukwaruza, badala ya kubaki bonge gumu katikati.

Kukandamiza kwa nguvu ni hatua ya lazima. Hotteok ikiachwa nene huwa na sukari ngumu isiyosambaa sawasawa. Kuikandamiza vizuri kwenye bamba ndiko kunakoleta sharubati yake ya ndani.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ya moto moja kwa moja kutoka kwenye bamba, mara nyingi katika kikombe kidogo cha karatasi cha kukusanya matone.
• Nzima, ikiliwa kwa mkono ikiwa bado ya uvuguvugu.
• Kama kitafunio cha mtaani, hasa katika miezi ya baridi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano katika donge.
• Waeleze wageni kwamba ujazo umetoka ukiwa umeyeyuka na ni wa moto sana; unaweza kuunguza zaidi kuliko nje inavyoonekana.
• Taja karanga au mbegu zilizoongezwa; ni nyongeza ya kawaida, lakini si katika kila toleo.