Mercimek köftesi

Mercimek köftesi ni dengu nyekundu na bulgur laini zilizokandwa na kitunguu kilichokaangwa na nyanya zilizokolezwa, zikaumbwa vipande vidogo kwa mkono na kuliwa katika jani la lettuce bila kupikwa tena. Ni meze ya Uturuki isiyohitaji jiko mwishoni: viambato vinavyopikwa huwa vimepikwa kabla ya kuunda vipande.

Kwa kweli ni nini

Dengu nyekundu hutokoswa hadi zilainike kabisa, kisha bado za moto huchanganywa na bulgur laini, inayolainika kabisa kwa joto na unyevunyevu uliobaki bila kupikwa zaidi. Kitunguu hukaangwa hadi dhahabu nzito na kukandwa ndani pamoja na nyanya zilizokolezwa, jira na parsley na kitunguu cha majani vya kutosha. Hukandwa kwa mkono hadi ishikamane, kisha kuundwa katika kiganja kuwa vipande vidogo virefu vyenye ncha.

Baada ya dengu na kitunguu kupikwa, hakuna hatua nyingine ya moto. Kuunda na kumalizia ni kazi ya mikono na bakuli tu, hivyo kiasi kikubwa cha meze kinaweza kutengenezwa haraka.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ndani ya jani la lettuce, limeviringishwa na kuliwa kwa mkono badala ya vifaa vya kulia.
• Limau iliyokamuliwa mezani kabla tu ya kula.
• Kama sehemu ya meze, baridi au joto la chumba.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano/gluteni ya bulgur, kizio kikuu cha kawaida kwenye chakula kinachofaa vinginevyo kwa mboga tupu.
• Eleza kuwa kinafaa kwa walaji mboga tupu, chaguo kando ya meze nzito.
• Taja kuwa hakikaangwi wala kuokwa baada ya kuundwa, tofauti na köfte ya kukaanga inayoweza kutarajiwa, na kuwa hufungwa katika lettuce na kuliwa kwa mkono, sehemu ya ulaji badala ya pambo.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.