Var kommer Bis Keemiya ifrån?

Bis Keemiya — ursprungsland: Maldiverna.

Vad är Bis Keemiya gjort av?

Tonfisk, Mjöl, lök, Chilifrukt, currylöv, frityrolja.

Vilka allergener innehåller Bis Keemiya?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav.

Bis Keemiya

Ett maldiviskt djupfriterat degpaket fyllt med kryddad tonfisk, lök och chili, vanligtvis ätet som mellanmål med te.

Också känt som: Maldivisk tonfiskpastej

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Fisk

Innehåller fisk och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

En bis keemiya är ett maldiviskt degpaket, format kring kryddad tonfisk, lök och chili, och sedan djupfriterat. Det är ett salt snacks från Maldiverna, vanligtvis serverat med en kopp te. Tonfisk är den främsta fyllningen, vilket speglar hur centralt fisk är i maldivisk matlagning.

Vad det egentligen är

Tonfisken kokas med lök, chili och currylöv och lindas sedan in i en enkel vetedeg, viks till ett paket och djupfriteras i olja tills ytan blir gyllene och krispig. Eftersom degen är en enkel vetedeg är det fyllningen som bär större delen av smaken. Det friterade skalet är rikt, så snacket är en stekt produkt, inte en bakad. Chili ger fyllningen dess hetta, och hur stark den blir beror på kocken.

Hur det serveras

Varm eller ljummen, direkt från frityrkitteln, ofta med te.
Hel, som ett enskilt paket, och ätas med händerna.
Vanligtvis som ett lätt mellanmål eller frukosträtt snarare än som huvudrätt.

Så skriver du det på menyn

Ange fyllningen som tonfisk, med lök, chili och currylöv, så att gäster som undviker fisk vet vad de beställer.
Deklarera vete, eftersom degen är gjord av vetemjöl, och fisk, eftersom fyllningen är tonfisk.
Fråga köket om degen innehåller ägg eller mjölk, eftersom recepten varierar.
Ange att den är djupfriterad och ange antal bitar per portion.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Bis Keemiya?: Ett maldiviskt djupfriterat degpaket fyllt med kryddad tonfisk, lök och chili, vanligtvis ätet som mellanmål med te.
Var kommer Bis Keemiya ifrån?: Bis Keemiya — ursprungsland: Maldiverna.
Vad är Bis Keemiya gjort av?: Tonfisk, Mjöl, lök, Chilifrukt, currylöv, frityrolja.
Vilka allergener innehåller Bis Keemiya?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav.
Vad kallas Bis Keemiya också?: Maldivisk tonfiskpastej.