ቢስ ኬሚያ

ቢስ ኬሚያ ከማልዲቭስ የመጣ የፓስትሪ ጥቅል ሲሆን፣ በቅመም የተቀመመ ቱና፣ ሽንኩርትና ቃሪያ ተጠቅልሎ ከዚያም በዘይት ተጠብሶ የሚዘጋጅ ነው። ከማልዲቭስ የመጣ የጨዋማ መክሰስ ሲሆን፣ ብዙውን ጊዜ ከአንድ ስኒ ሻይ ጋር ይበላል። ዋናው መሙያ ቱና ሲሆን ይህም ዓሣ በማልዲቭስ ምግብ ማብሰል ውስጥ ያለውን ማዕከላዊ ቦታ ያንጸባርቃል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቱና ከሽንኩርት፣ ከቃሪያና ከካሪ ቅጠል ጋር ይበስላል፣ ከዚያም በቀላል የዱቄት ሊጥ ተጠቅልሎ ወደ ጥቅል ተቀርጾ ውጫዊው ክፍል ወርቃማና ጥርት እስኪል ድረስ በዘይት ይጠበሳል። ሊጡ ቀላል የዱቄት ሊጥ ስለሆነ ጣዕሙን በአብዛኛው የሚሸከመው መሙያው ነው። የተጠበሰው ቅርፊት ቅባታማ ነው፤ ስለዚህ መክሰሱ የተጠበሰ ምግብ እንጂ የተጋገረ አይደለም። ቃሪያ ለመሙያው ቅመሙን ይሰጣል፤ ምን ያህል እንደሚቃጣም በአብሳዩ ላይ የተመሰረተ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ወይም ሞቅ ያለ፣ ከመጥበሻው በቀጥታ፣ ብዙ ጊዜ ከሻይ ጋር።
• ሙሉ፣ እንደ አንድ ጥቅል፣ በእጅ የሚበላ።
• ብዙ ጊዜ እንደ ዋና ምግብ ሳይሆን እንደ ቀላል መክሰስ ወይም የቁርስ ምግብ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• መሙያውን እንደ ቱና፣ ከሽንኩርት፣ ቃሪያና ካሪ ቅጠል ጋር ይሰይሙ፣ ዓሣ የሚያስወግዱ እንግዶች ምን እያዘዙ እንደሆነ እንዲያውቁ።
• ሊጡ ከዱቄት የተሰራ ስለሆነ ስንዴን፣ መሙያው ቱና ስለሆነ ደግሞ ዓሣን ይጥቀሱ።
• ሊጡ እንቁላል ወይም ወተት እንደያዘ ወጥ ቤቱን ይጠይቁ፣ ምክንያቱም አዘገጃጀቶች ይለያያሉ።
• በጥብስ እንደሚዘጋጅ ይግለጹ፣ እና በአንድ አገልግሎት ስንት ቁራጭ እንደሚቀርብ ይጥቀሱ።