ბის კეემია

ბის კეემია არის მალდივური ცომის ფურცელი, რომელშიც გახვეულია სანელებლებით შენელებული ტუნი, ხახვი და წიწაკა, შემდეგ კი ღრმად შემწვარი. ეს მალდივური მარილიანი გასახდელია, რომელსაც ჩვეულებრივ ერთი ფინჯანი ჩაით მიირთმევენ. ძირითადი შიგთავსი ტუნია, რაც ასახავს იმას, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია თევზი მალდივურ სამზარეულოში.

სინამდვილეში რა არის

ტუნი მოხარშულია ხახვთან, წიწაკასთან და კარის ფოთლებთან ერთად, შემდეგ გახვეულია უბრალო ფქვილის ცომში, ფურცლად იკეცება და ზეთში ღრმად იწვება, სანამ გარე ნაწილი ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. ვინაიდან ცომი მარტივი ფქვილის ცომია, გემოს უმეტეს ნაწილს შიგთავსი ადგენს. შემწვარი ქერქი მდიდარია, ამიტომ ეს გასახდელი შემწვარია და არა ცომხმობილი. წიწაკა შიგთავსს სიცხეს აძლევს, ხოლო სიმწარე მზარეულზეა დამოკიდებული.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელი ან თბილი, პირდაპირ ტაფიდან, ხშირად ჩაისთან ერთად.
• მთლიანად, როგორც ერთი ფურცელი, ხელით ჭამენ.
• ჩვეულებრივ მსუბუქ გასახდელად ან საუზმედ, და არა ძირითად კერძად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ შიგთავსი როგორც ტუნი, ხახვით, წიწაკითა და კარის ფოთლით, რათა თევზის მომხმარებელმა იცოდეს, რას უკვეთავს.
• აღნიშნეთ ხორბალი, რადგან ცომი ფქვილისგანაა, და თევზი, რადგან შიგთავსი ტუნია.
• ჰკითხეთ სამზარეულოს, შეიცავს თუ არა ცომი კვერცხს ან რძეს, რადგან რეცეპტები განსხვავდება.
• მიუთითეთ, რომ ის ღრმად შემწვარია და დაასახელეთ ნაჭრების რაოდენობა თითო პორციაში.