Hvor kommer Bis Keemiya fra?

Bis Keemiya — oprindelsesland: Maldiverne.

Hvad er Bis Keemiya lavet af?

Tun, Mel, løg, chili, karryblad, fritureolie.

Hvilke allergener indeholder Bis Keemiya?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf.

Bis Keemiya

En maldivisk dybstegt dejlomme fyldt med krydret tun, løg og chili, som typisk spises som snack til te.

Også kendt som: Maldivisk tunpastej

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

En bis keemiya er en maldivisk dejlomme, foldet om krydret tun, løg og chili og derefter dybstegt. Det er en salt snack fra Maldiverne, som typisk spises med en kop te. Tun er den vigtigste fyldning, hvilket afspejler, hvor central fisk er i maldivisk madlavning.

Hvad det egentlig er

Tunen tilberedes med løg, chili og karryblade og pakkes derefter ind i en simpel hvedemelsdej. Dejen foldes til en lomme og dybstegges i olie, til ydersiden bliver gylden og sprød. Fordi dejen er en enkel melblanding, er det fyldet, der bærer størstedelen af smagen. Skallen er fed, så snacken er en stegt ret og ikke en bagt ret. Chili giver fyldet varmen, og hvor stærkt det bliver, afhænger af kokken.

Sådan serveres det

Varm eller lun, direkte fra fritureren, ofte med te.
Hel, som en enkelt lomme, spist med hånden.
Typisk som en let snack eller morgenmadsret frem for en hovedret.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv fyldet som tun med løg, chili og karryblad, så gæster, der undgår fisk, ved, hvad de bestiller.
Markér hvede, fordi dejen er lavet af mel, og fisk, fordi fyldet er tun.
Spørg køkkenet, om dejen indeholder æg eller mælk, da opskrifterne varierer.
Oplys, at den er dybstegt, og angiv antal stykker pr. portion.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Bis Keemiya?: En maldivisk dybstegt dejlomme fyldt med krydret tun, løg og chili, som typisk spises som snack til te.
Hvor kommer Bis Keemiya fra?: Bis Keemiya — oprindelsesland: Maldiverne.
Hvad er Bis Keemiya lavet af?: Tun, Mel, løg, chili, karryblad, fritureolie.
Hvilke allergener indeholder Bis Keemiya?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf.
Hvad kaldes Bis Keemiya også?: Maldivisk tunpastej.