Bis Keemiya

Bis keemiya 是一种马尔代夫的酥皮包，外皮包裹调味金枪鱼、洋葱和辣椒，然后油炸。 它是马尔代夫的一种咸味小吃，通常配一杯茶享用。金枪鱼是主要馅料，这体现了鱼类在马尔代夫烹饪中的核心地位。

究竟是什么

金枪鱼与洋葱、辣椒和咖喱叶一同烹制，然后包入普通面粉制成的面团中，折成包状，再放入油中炸至外皮金黄酥脆。由于酥皮只是简单的面粉面团，风味主要来自馅料。炸制的外壳油润香浓，因此这道小吃属于油炸食品，而非烘烤食品。辣椒为馅料带来辣味，辣度取决于厨师。

如何供应

• 趁热或温热食用，刚从油锅中取出，常配茶一起享用。
• 整个端上，作为一个完整的包子，用手拿着吃。
• 通常作为轻食小吃或早餐，而非正餐主菜。

菜单上怎么写

• 将馅料标明为金枪鱼，并注明洋葱、辣椒和咖喱叶，以便避免鱼类的顾客了解所点的内容。
• 标注小麦，因为酥皮由面粉制成；标注鱼类，因为馅料为金枪鱼。
• 询问厨房面团中是否含有鸡蛋或牛奶，因为配方各有不同。
• 注明为油炸，并说明每份的个数。