Supë me thjerrëza të kuqe

Mercimek çorbası është supë turke e butë me thjerrëza të kuqe, qepë dhe karotë. Është një nga supat më të zakonshme në shtëpi dhe lokantat në Turqi, e shërbyer si fillim ose vakt i lehtë.

Çfarë është në të vërtetë

Thjerrëzat e kuqe zihen me qepë, karotë dhe shpesh patate derisa të shpërbëhen. Përzierja bluhet ose trazohet derisa të bëhet e njëtrajtshme; qimnoni dhe speci i kuq i japin aromë, ndërsa në disa receta shtohet miell për trashësi. Shpesh shërbehet me limon të freskët dhe gjalpë të shkrirë me spec të kuq sipër.

Thjerrëzat e kuqe janë baza dhe e japin trupin e supës. Supa mund të jetë e lëmuar plotësisht ose pak e trashë sipas kuzhinës, por nuk është lëng i hollë me kokrra të plota.

Si shërbehet

• E nxehtë, me limon për t’i shtuar thartirë sipas shijes.
• Me gjalpë e spec të kuq sipër dhe bukë anash.
• Si fillim para pjatës kryesore ose si vakt i lehtë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin nëse përdoret gjalpë ose kos.
• Tregoni nëse supa trashet me miell gruri.
• Sqaroni nëse është vegane, pasi recetat mund të përdorin lëng mishi ose gjalpë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.