Makroud

Makroudh është një ëmbëlsirë e Magrebit me brumë bollguri dhe mbushje hurmash. Në Tunizi formohet zakonisht në shirita ose rombe, skuqet dhe pastaj zhytet në shurup mjalti.

Çfarë është në të vërtetë

Bollguri përzihet me yndyrë dhe aromatizohet shpesh me ujë lulesh portokalli. Brumi hapet, mbushet me pastë hurmash të shtypura, mbyllet dhe pritet në rombe. Copat skuqen deri në ngjyrë të artë dhe zhyten ende të ngrohta në shurup mjalti. Variante të tjera mund të piqen, por kombinimi i bollgurit, hurmave dhe shurupit është tipik.

Mbushja është pastë hurmash brenda brumit të bollgurit. Kjo e dallon makroudh-in nga ëmbëlsirat që thjesht aromatizohen me hurma ose mbulohen me mjaltë.

Si shërbehet

• Në copa të vogla, në temperaturë ambienti, me kafe ose çaj menteje.
• Në tryezat festive dhe gjatë pritjes së miqve.
• Ndonjëherë me susam ose arra sipër, sipas variantit.

Si ta shkruani në menu

• Përmendni bollgurin/grurin, hurmat dhe mjaltin.
• Shënoni vajin e skuqjes dhe çdo shtesë susami apo arrash.
• Nëse ëmbëlsira është e pjekur dhe jo e skuqur, tregojeni si variant.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.