Odkiaľ pochádza jedlo Locro?

Locro – krajina pôvodu: Argentína.

Z čoho sa pripravuje jedlo Locro?

Kukuričné zrná upravené lúhom, tekvica, biela fazuľa, bravčové mäso, klobása.

Ako sa vyslovuje Locro?

Locro (španielčina, Argentína) sa vyslovuje /ˈlokɾo/.

Locro

Výslovnosť (IPA) /ˈlokɾo/

Husté dlho varené jedlo z hominy kukurice, tekvice, fazule a rôznych mias až do kašovitej konzistencie; argentínska sviatočná klasika.

Alergény a vyhlásenia

Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Locro je husté jedlo z hominy kukurice, tekvice, fazule a rôznych mias, varené celé hodiny takmer na kašu. Príbuzné podoby existujú v Andách, v Argentíne však patrí najmä k národným oslavám Revolučného dňa a Dňa nezávislosti v máji a júli.

Čo to v skutočnosti je

Sušená hominy kukurica sa namočí a hodiny varí vo veľkom hrnci s tekvicou, bielou fazuľou, bravčovým, hovädzím, chorizom a niekedy kožou či nožičkou. Zložky sa spoja na hustý kašovitý základ, nie číry vývar s kúskami. Kukurica zmäkne a mäso uvoľní tuk. Kvalita závisí od spojenia celého základu, nie od jednej vyčnievajúcej suroviny.

Jedlo je určené pre väčšiu spoločnosť a konkrétne sviatky. Tradične sa robí vo veľkom na verejné aj rodinné stretnutia počas argentínskych národných osláv, nie ako obyčajné každodenné jedlo.

Ako sa podáva

Horúce husté v miske, niekedy so zozbieraným tukom podávaným osobitne ako doplnok.
S pikantnou omáčkou quiquirimichi navrchu alebo bokom.
Ako sýte hlavné jedlo stačiace na celý obed.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Vymenujte mäso, ktorého zmes sa líši podľa domácnosti a regiónu.
Opísaný základ nemá inherentné hlavné alergény; chlieb a konkrétne spracované výrobky posúďte osobitne.
Rozlíšte sviatočnú dostupnosť od celoročnej ponuky.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Locro?: Husté dlho varené jedlo z hominy kukurice, tekvice, fazule a rôznych mias až do kašovitej konzistencie; argentínska sviatočná klasika.
Odkiaľ pochádza jedlo Locro?: Locro – krajina pôvodu: Argentína.
Z čoho sa pripravuje jedlo Locro?: Kukuričné zrná upravené lúhom, tekvica, biela fazuľa, bravčové mäso, klobása.
Aké alergény obsahuje jedlo Locro?: Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.
Ako sa vyslovuje Locro?: Locro (španielčina, Argentína) sa vyslovuje /ˈlokɾo/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.