Mistä Locro on kotoisin?

Locro — alkuperämaa: Argentiina.

Mistä Locro on tehty?

Nixtamalisoitu maissi, kurpitsa, valkopapu, Sianliha, Makkara.

Miten Locro lausutaan?

Locro (espanja, Argentiina) lausutaan /ˈlokɾo/.

Locro

Ääntämys (IPA) /ˈlokɾo/

Hominy-maissista, kurpitsasta, pavuista ja eri lihoista tuntikausia haudutettu lähes puuromainen pata — Argentiinan kansallisten juhlapäivien tunnusruoka.

Tunnetaan myös: Argentiinalainen maissi-lihapata

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Locro on hominy-maissista, kurpitsasta, pavuista ja eri lihoista tuntikausia haudutettu paksu, lähes puuromainen pata. Sukulaisversioita syödään eri puolilla Andien aluetta, mutta Argentiinassa ruoalla on erityinen asema. Se liittyy vahvasti toukokuun vallankumouspäivän ja heinäkuun itsenäisyyspäivän juhlintaan.

Mitä se oikeastaan on

Kuivattu hominy-maissi liotetaan ja haudutetaan tuntikausia suuressa padassa kurpitsan, valkopapujen ja lihasekoituksen kanssa. Lihoina on porsasta, nautaa, chorizoa ja joskus porsaan nahkaa tai sorkkaa. Ainekset pehmenevät yhteen paksuksi, lähes puuromaiseksi kokonaisuudeksi sen sijaan, että ne jäisivät kirkkaaseen liemeen erillisiksi paloiksi. Pitkä hidas kypsennys pehmentää maissin ja vapauttaa lihojen rasvan pohjaan. Hyvä locro arvioidaan pohjan yhtenäisyyden eikä yhden erottuvan aineksen perusteella.

Ruoka kuuluu suurelle joukolle ja tiettyihin juhlapäiviin. Locroa valmistetaan perinteisesti suuria määriä Argentiinan kansallisten juhlien yleisö- ja perhetilaisuuksiin, ei tavalliseksi arkiateriaksi. Mittakaava ja tilaisuus kuuluvat ruokaan yhtä vahvasti kuin resepti.

Miten se tarjoillaan

Kuumana ja paksuna kulhoon kauhottuna, joskus pinnasta kuorittu rasva erikseen lisukkeena.
Tulisen quiquirimichi-kastikkeen kanssa, päälle lusikoituna tai erikseen.
Pääruokana, riittävän täyttävänä koko ateriaksi.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä käytetyt lihat, sillä yhdistelmä vaihtelee perheittäin ja alueittain.
Perusreseptiin ei kuulu merkittäviä allergeeneja; ilmoita mahdollinen leipälisuke erikseen.
Kerro, tarjoatko ruokaa vain Argentiinan kansallisten juhlien aikaan vai ympäri vuoden.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Locro?: Hominy-maissista, kurpitsasta, pavuista ja eri lihoista tuntikausia haudutettu lähes puuromainen pata — Argentiinan kansallisten juhlapäivien tunnusruoka.
Mistä Locro on kotoisin?: Locro — alkuperämaa: Argentiina.
Mistä Locro on tehty?: Nixtamalisoitu maissi, kurpitsa, valkopapu, Sianliha, Makkara.
Mitä allergeeneja Locro sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Locro tunnetaan?: Argentiinalainen maissi-lihapata.
Miten Locro lausutaan?: Locro (espanja, Argentiina) lausutaan /ˈlokɾo/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.