Откуда берётся Канноли?

Канноли — страна происхождения: Италия.

Из чего состоит Канноли?

Пшеничная мука, Рикотта, сахар, цукат, шоколадные капли.

Какие аллергены содержит Канноли?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).

Как произносится Канноли?

Cannoli (итальянский) произносится как /kanˈnɔli/.

Канноли

CannoliПроизношение (МФА) /kanˈnɔli/

Хрустящие трубочки из жареного теста наполняют сладкой рикоттой с цукатами или шоколадом. Этот знаковый сицилийский десерт собирают только в последний момент.

Также известно как: Сицилийские канноли

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Канноли — хрустящие трубочки из жареного теста со сладкой рикоттой, цукатами или шоколадом. Это знаковый сицилийский десерт. Оболочку и начинку держат отдельно до последнего момента: слишком рано наполненный канноло размягчается уже в течение часа.

Что это на самом деле

Тонкий лист теста, часто с небольшим количеством вина или уксуса, наматывают на металлическую трубку и жарят во фритюре, пока он не покроется пузырьками и не превратится в твёрдую полую оболочку с тонким хрустом. После охлаждения трубочку снимают с формы и наполняют подслащённой рикоттой. Её предварительно тщательно отцеживают, чтобы начинка оставалась густой и не выделяла влагу в оболочку. В рикотту добавляют цукаты, фисташки или шоколадные капли.

Разрыв во времени между приготовлением оболочки и наполнением — суть десерта. Правильный канноло наполняют под заказ: при укусе оболочка ещё звонко хрустит, а не размягчается после нескольких часов в холодильнике.

Как подают

Наполненными под заказ, не задолго до подачи.
Посыпанными сахарной пудрой, иногда обмакнув концы в рубленые фисташки или шоколад.
Поштучно, как самостоятельный десерт или рядом с другой сицилийской выпечкой.

Как написать в меню

Укажите глютен, яйца и молочные продукты: оболочка и рикотта содержат все три.
Сообщите о свежем наполнении под заказ: это главное отличие от заранее наполненной размякшей версии.
Назовите вкус начинки: простая рикотта, шоколадные капли или фисташки — сицилийские кухни действительно готовят разные варианты.
Упомяните миниатюрный размер, если предлагаете его: это распространённый формат для десертного ассорти или дегустационного меню.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Канноли?: Хрустящие трубочки из жареного теста наполняют сладкой рикоттой с цукатами или шоколадом. Этот знаковый сицилийский десерт собирают только в последний момент.
Откуда берётся Канноли?: Канноли — страна происхождения: Италия.
Из чего состоит Канноли?: Пшеничная мука, Рикотта, сахар, цукат, шоколадные капли.
Какие аллергены содержит Канноли?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).
Как ещё называют Канноли?: Сицилийские канноли.
Как произносится Канноли?: Cannoli (итальянский) произносится как /kanˈnɔli/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.