Iš kur kilęs Cannoli?

Cannoli — kilmės šalis: Italija.

Iš ko gaminamas Cannoli?

Kvietiniai miltai, rikota, cukrus, cukruoti vaisiai, šokolado gabalėliai.

Kokių alergenų yra Cannoli?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Kaip tariama Cannoli?

Cannoli (italų) tariama /kanˈnɔli/.

Cannoli

Tarimas (IPA) /kanˈnɔli/

Traškūs gruzdintos tešlos vamzdeliai, įdaryti saldžia rikota su cukatais arba šokoladu. Sicilijos firminis desertas, įdaromas tik prieš pat patiekiant.

Taip pat žinomas kaip: Cannoli Siciliani

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Cannoli – traškūs gruzdintos tešlos vamzdeliai, įdaryti saldinta rikota su cukatais arba šokoladu. Tai firminis Sicilijos gruzdintas desertas: vamzdelio tešla ir įdaras laikomi atskirai iki paskutinės akimirkos, nes per anksti įdarytas cannolo per valandą suminkštėja.

Kas tai iš tikrųjų

Plonas tešlos lakštas, dažnai praturtintas trupučiu vyno arba acto, apvyniojamas aplink metalinį vamzdelį ir gruzdinamas, kol išsipučia į kietą, tuščiavidurį ir lengvai trakštelintį kevalą. Atvėsęs kevalas nuimamas nuo formos ir konditeriniu maišeliu pripildomas saldintos rikotos. Prieš tai sūris gerai nuvarvinamas, kad įdaras būtų tirštas ir nepradėtų drėkinti kevalo. Į įdarą įmaišoma cukatos, pistacijos arba šokolado gabalėliai.

Laikas tarp kevalo iškepimo ir įdarymo yra pati patiekalo esmė: geras cannolo įdaromas pagal užsakymą, kad įkandus kevalas dar traškėtų, o ne būtų suminkštėjęs po kelių valandų šaldytuve.

Kaip jis patiekiamas

Įdaromas pagal užsakymą, niekada gerokai iš anksto.
Apibarstytas cukraus pudra; galai kartais pamirkomi smulkintose pistacijose arba šokolade.
Po vieną, kaip savarankiškas desertas arba šalia kitų Sicilijos kepinių.

Kaip įrašyti į meniu

Pažymėkite glitimą, kiaušinius ir pieno produktus – jų yra ir kevale, ir rikotos įdare.
Parašykite, kad cannoli įdaromi šviežiai, pagal užsakymą; tai svarbiausias skirtumas nuo iš anksto įdaryto ir suminkštėjusio varianto.
Nurodykite įdaro skonį – paprasta rikota, šokolado gabalėliai ar pistacijos; Sicilijos virtuvėse jis skiriasi.
Paminėkite, jei siūlote mažesnį, vieno kąsnio variantą, dažną desertų rinkiniuose ir degustaciniuose meniu.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Cannoli?: Traškūs gruzdintos tešlos vamzdeliai, įdaryti saldžia rikota su cukatais arba šokoladu. Sicilijos firminis desertas, įdaromas tik prieš pat patiekiant.
Iš kur kilęs Cannoli?: Cannoli — kilmės šalis: Italija.
Iš ko gaminamas Cannoli?: Kvietiniai miltai, rikota, cukrus, cukruoti vaisiai, šokolado gabalėliai.
Kokių alergenų yra Cannoli?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip dar vadinamas Cannoli?: Cannoli Siciliani.
Kaip tariama Cannoli?: Cannoli (italų) tariama /kanˈnɔli/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.