İmam bayıldı

İmam bayıldı são berinjelas inteiras abertas e cozidas lentamente em azeite com cebola, tomate e alho, servidas frias. O nome turco significa “o imã desmaiou”; há histórias diferentes sobre a origem desse nome.

O que é de fato

Berinjelas são abertas no sentido do comprimento e recheadas com uma mistura de cebola, tomate e alho refogados em bastante azeite. Depois cozinham lentamente até que a polpa fique muito macia e absorva o azeite e os sucos do recheio. A preparação não leva carne; é naturalmente vegana se não houver outros ingredientes adicionados.

Como é servido

• Frio ou em temperatura ambiente, como entrada ou parte de uma seleção de meze.
• Inteiro ou cortado ao meio, com o recheio por cima.
• Com pão para acompanhar os sucos e o azeite.

Como escrever no cardápio

• Diga que é servido frio ou em temperatura ambiente.
• A receita tradicional é vegana; confirme o uso de caldo ou outros ingredientes.
• Descreva a quantidade de azeite e o recheio de cebola e tomate.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.