イマム・バユルドゥ

なすに玉ねぎ、トマト、にんにくを詰め、オリーブ油で蒸し煮にして冷たく出すトルコ料理。

実際には何か

なすに縦の切れ目を入れるが、完全には切り離さない。柔らかく炒めた玉ねぎ、にんにく、トマトを切れ目に詰め、たっぷりのオリーブ油で煮込む。なすが油を吸い、非常に柔らかくなるまで火を通して冷ます。料理名は「イマームが気絶した」を意味し、味に感動したからとも、高価なオリーブ油の量に驚いたからとも伝わる。オスマン時代から大切にされる料理。

提供のしかた

冷たく、または室温で前菜として出す。パンを添えて油と煮汁をぬぐう。

メニューへの書き方

通常は植物性の料理だが、実際の油や具材を記す。冷製で、オリーブ油をたっぷり使うことを説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。