İmam bayıldı

İmam bayıldı është patëllxhan i plotë i çarë e i zier në vaj ulliri me qepë, domate e hudhër, shërbyer i ftohtë.

Çfarë është në të vërtetë

Emri do të thotë «imami i ra të fikët»; sipas rrëfimit, ai humbi ndjenjat ose nga kënaqësia e shijes, ose kur mori vesh sa vaj ulliri i kushtueshëm ishte hedhur në tenxhere. Patëllxhanët çahen për së gjati pa u ndarë plotësisht, mbushen me përzierje qepësh, hudhre e domates të zbutura derisa të bëhen të ëmbla. Vendosen në tigan me vaj ulliri bujar dhe ziejnë ngadalë të mbuluara derisa të zbuten plotësisht e të thithin vajin. Ndryshe nga shumë perime të ziera, kjo pjatë hahet e ftohtë ose në temperaturë dhome, jo e nxehtë nga tigani. Kur ftohet, shijet qetësohen dhe vaji shpërndahet sërish në tul, momenti kur pjata është më e mirë.

Si shërbehet

• E ftohtë ose në temperaturë dhome, kurrë përvëluese.
• Si pjesë e mezze-s me gatime të tjera të ftohta me perime.

Si ta shkruani në menu

• Receta bazë është vegane.
• Tregoni se shërbehet e ftohtë dhe përdor shumë vaj ulliri.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.