Currywurst

Currywurst is een gebakken varkensworst in plakjes, overgoten met gekruide curryketchup. Het is een van de geliefdste Duitse straatgerechten, in 1949 in Berlijn bedacht en nu bij snackkramen in het hele land te krijgen — klassiek met een bakje patat ernaast.

Wat het werkelijk is

Een varkensworst — meestal een Bratwurst, met of zonder darm — wordt gebakken of gegrild en daarna in happen gesneden. Eroverheen gaat een warme saus van tomatenketchup, currypoeder en paprikapoeder, en bovenop nog een laatste stuif currypoeder.

Hoe het wordt geserveerd

• Met patat — de klassieke combinatie, met mayonaise of extra ketchup.
• Met een broodje om de saus mee op te soppen.
• Los, in een kartonnen bakje met een houten vorkje.

Hoe je het op de kaart zet

• Zeg of de worst met darm is (knapperig vel) of zonder — stamgasten hebben daar een voorkeur.
• Vermeld hoe scherp de saus is; de ene is mild, de andere bijt.
• Het is standaard varken, dus niet halal en niet vegetarisch; een groente- of veganistische worst zet je apart.

De ingrediënten, allergenen en dieetinformatie hier beschrijven een typisch recept. Ze zijn geen bindende verklaring voor een specifiek restaurant: recepten, portiegroottes en de gebruikte producten kunnen verschillen.