Currywurst

Currywurst er stekt svinepølse i skiver, servert med en krydret saus av ketchup og karri. Den er blant Tysklands mest populære gatematretter, ble funnet opp i Berlin i 1949 og selges nå på Imbiss-boder over hele landet — ofte sammen med pommes frites.

Hva det egentlig er

En svinepølse — som regel bratwurst, med eller uten skinn — stekes eller grilles og skjæres i munnstore skiver. Den dekkes med en varm saus av tomatketchup, karripulver og paprika, og toppes med enda et dryss karripulver.

Slik serveres det

• Med pommes frites (Pommes) — klassisk tilbehør, gjerne med majones eller ekstra ketchup.
• Med et rundstykke (Brötchen) til å tørke opp sausen.
• For seg selv i et papirbrett med en liten tregaffel.

Slik skriver du det på menyen

• Oppgi om pølsen er med skinn (mit Darm, med et lite knepp når du biter) eller uten skinn (ohne Darm) — stamgjestene har gjerne en preferanse.
• Si hvor sterk sausen er; noen varianter er milde, andre skarpe.
• Retten er som standard verken halal eller vegetarisk. Merk det tydelig dersom du tilbyr en vegetarisk eller vegansk pølsevariant.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.