Currywurst

Currywurst là xúc xích heo chiên, thái khoanh, chan sốt tương cà tẩm bột cà ri. Đây là một trong những món vỉa hè được yêu nhất nước Đức, ra đời ở Berlin năm 1949 và nay bán ở quán ăn nhanh khắp nước — cổ điển kèm một phần khoai tây chiên.

Thực chất là gì

Một cây xúc xích heo — thường là bratwurst, có hoặc không còn vỏ — được chiên hoặc nướng rồi thái khoanh vừa miệng. Chan lên một sốt nóng từ tương cà chua, bột cà ri và ớt bột, rồi rắc thêm một lớp bột cà ri trên cùng.

Cách phục vụ

• Với khoai tây chiên — cặp cổ điển, thêm sốt mayonnaise hoặc thêm tương cà.
• Với ổ bánh mì để chấm sốt.
• Một mình, trong khay giấy với chiếc nĩa gỗ nhỏ.

Cách ghi lên thực đơn

• Ghi xúc xích còn vỏ (cắn thấy bật) hay đã lột — khách quen có khẩu vị.
• Nói độ cay của sốt; có bản dịu, có bản gắt.
• Mặc định là thịt heo, không halal, không chay; bản xúc xích rau hoặc thuần chay thì ghi riêng nếu quán có.

Thành phần, chất gây dị ứng và thông tin chế độ ăn nêu ở đây mô tả một công thức điển hình. Đây không phải tuyên bố ràng buộc đối với bất kỳ nhà hàng cụ thể nào: công thức, khẩu phần và sản phẩm sử dụng có thể khác nhau.