Currywurst

Currywurst je opečený vepřový párek nakrájený na kolečka a podávaný s kořeněným kari kečupem. Patří k nejoblíbenějším německým jídlům z rychlého občerstvení. Vznikl v Berlíně roku 1949 a dnes se prodává u stánků Imbiss po celé zemi — proslulou přílohou jsou hranolky.

Co to doopravdy je

Vepřový párek — obvykle bratwurst, se střívkem nebo bez něj — se opeče na pánvi či grilu a nakrájí na sousta. Přelije se teplou omáčkou z rajčatového kečupu, kari koření a papriky. Nakonec se ještě shora popráší kari kořením.

Jak se to podává

• S hranolky (Pommes) — klasická kombinace, často s majonézou nebo dalším kečupem.
• S houskou (Brötchen), kterou lze vytřít omáčku.
• Samostatně v papírovém tácku, s malou dřevěnou vidličkou.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte, zda je párek mit Darm (se střívkem, které při skousnutí křupne), nebo ohne Darm (bez střívka) — stálí hosté mívají svou preferenci.
• Popište stupeň pálivosti omáčky; některé varianty jsou jemné, jiné výrazně ostřejší.
• Základní verze není halal ani vegetariánská. Pokud nabízíte vegetariánský či veganský párek, jasně ho označte.

Uvedené suroviny, alergeny a dietní informace popisují typický recept. Nejsou závazným prohlášením pro žádnou konkrétní restauraci: recepty, velikosti porcí i použité produkty se mohou lišit.