Currywurst

Currywurst to smażona kiełbasa wieprzowa, pokrojona i podana w pikantnym sosie curry-ketchup. To jeden z ulubionych niemieckich street foodów, wymyślony w Berlinie w 1949 roku i sprzedawany dziś w budkach Imbiss w całym kraju, słynnie z frytkami.

Czym to naprawdę jest

Wieprzową kiełbasę, zwykle bratwurst w osłonce lub bez, smaży się albo grilluje, a następnie kroi na kawałki wielkości kęsa. Polewa się ją ciepłym sosem z ketchupu pomidorowego, curry w proszku i papryki. Na wierzch trafia jeszcze dodatkowa szczypta curry.

Jak się to podaje

• Z frytkami (Pommes), klasycznie z majonezem lub dodatkowym ketchupem.
• Z bułką (Brötchen) do wycierania sosu.
• Samodzielnie, w papierowej tacce z małym drewnianym widelczykiem.

Jak to zapisać w karcie

• Określ, czy kiełbasa jest mit Darm (w osłonce, chrupiąca) czy ohne Darm (bez osłonki); stali goście mają preferencje.
• Podaj poziom ostrości sosu; bywa łagodny lub wyrazisty.
• Zaznacz, że domyślnie nie jest halal ani wegetariańska, ale możesz wymienić wersję z kiełbasą roślinną, jeśli ją oferujesz.

Podane tu składniki, alergeny i informacje dietetyczne opisują typowy przepis. Nie są wiążącą deklaracją dla żadnej konkretnej restauracji: przepisy, wielkość porcji i używane produkty mogą się różnić.