Currywurst

Currywurst je opečená bravčová klobása pokrájaná na kolieska a podávaná v korenenej kari-kečupovej omáčke. Vznikla v Berlíne v roku 1949 a patrí k obľúbeným nemeckým pouličným jedlám. Predáva sa v stánkoch Imbiss po celej krajine, najznámejšie s hranolkami.

Čo to v skutočnosti je

Bravčová klobása, zvyčajne bratwurst s črievkom alebo bez neho, sa opečie či ugriluje a pokrája na malé kolieska. Preleje sa teplou omáčkou z paradajkového kečupu, kari a papriky a navrch sa ešte popráši kari.

Ako sa podáva

• S hranolkami, Pommes, klasicky s majonézou alebo ďalším kečupom.
• So žemľou, Brötchen, na vytieranie omáčky.
• Samostatne v papierovej tácke s malou drevenou vidličkou.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Rozlíšte mit Darm, s praskajúcim črievkom, a ohne Darm, bez črievka; pravidelní hostia majú svoje preferencie.
• Opíšte pálivosť omáčky, ktorá môže byť jemná alebo výrazná.
• Bežná bravčová verzia nie je halal ani vegetariánska; ponúkanú vegetariánsku alebo vegánsku klobásu jasne označte.

Uvedené suroviny, alergény a výživové informácie opisujú typický recept. Nie sú záväzným vyhlásením pre žiadnu konkrétnu reštauráciu: recepty, veľkosti porcií a použité výrobky sa môžu líšiť.