Карривурст

Карривурст — жареная свиная колбаска, нарезанная и поданная в пряном соусе из кетчупа с карри. Одна из самых любимых немецких уличных закусок появилась в Берлине в 1949 году. Сегодня её продают в киосках Imbiss по всей стране, особенно часто с картофелем фри.

Что это на самом деле

Свиную колбаску, обычно братвурст в оболочке или без неё, жарят на сковороде или гриле и режут кружками на один укус. Покрывают тёплым соусом из томатного кетчупа, порошка карри и паприки, затем дополнительно посыпают карри.

Как подают

• С картофелем фри, Pommes, — классическая пара, с майонезом или дополнительным кетчупом.
• С булочкой, Brötchen, для сбора соуса.
• Самостоятельно, в бумажном лотке с маленькой деревянной вилкой.

Как написать в меню

• Укажите mit Darm, в упругой оболочке, или ohne Darm, без оболочки: у постоянных гостей бывают предпочтения.
• Назовите остроту соуса: существуют мягкие и резкие варианты.
• По умолчанию блюдо не халяльное и не вегетарианское, но растительную или веганскую колбаску легко обозначить отдельно, если предлагаете.

Ингредиенты, аллергены и сведения о питании описывают типовой рецепт. Это не обязывающее заявление для конкретного ресторана: рецептура, размер порции и используемые продукты могут отличаться.