No kurienes cēlies Mastava?

Mastava — izcelsmes valsts: Uzbekistāna.

No kā gatavots Mastava?

Rīsi, liellopa gaļa, sīpols, burkāns, tomāts, melnie pipari.

Mastava

Bieza uzbeku zupa ar rīsiem, liellopa gaļu un dārzeņiem, vārīta ar tomātiem un bieži gatavota no plova atlikušajiem rīsiem.

Pazīstams arī kā: Mastava zupa · Uzbeku rīsu zupa

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Mastava ir bieza uzbeku zupa ar rīsiem, liellopa gaļu un dārzeņiem, vārīta ar tomātiem un bieži gatavota no plova atlikušajiem rīsiem. Tas ir praktisks mājas ēdiens. Rīsi, kas paliek pēc katla plova, tiek ielikti otrā katlā kopā ar gaļu, sīpoliem, burkāniem un tomātiem, un zupa sabiezē, jo rīsi mīkstina buljonā.

Kas tas patiesībā ir

Liellopa gaļu sautē ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem un melnajiem pipariem līdz mīkstumam. Pēc tam pievieno rīsus un vāra tos buljonā, līdz tie sairst un piešķir zupai biezumu. Rezultāts vairāk atgādina biezu sautējumu nekā skaidru zupu. Plova rīsi šim ēdienam bieži tiek izmantoti, jo tie jau ir izvārīti un ātri mīkstinās. Mastava ir zupa, nevis sausa rīsu uzkoda kā plovs, un to gatavo šķidrumā, nevis cep. Klasiskajā versijā nav kviešu, piena produktu, olu vai riekstu.

Kā to pasniedz

Karstu, dziļā bļodā, ar mīkstiem rīsiem un biezu buljonu.
Ar maizi blakus plēšanai, ēdot ar karoti.
Dažkārt pabeigta ar svaigiem garšaugiem.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet gaļu, liellopa, un to, vai buljons ir pagatavots no tās.
Aprakstiet zupu kā uz rīsiem balstītu un biezu, lai viesi zina, ka tā ir sātīga.
Atzīmējiet alergēnus: klasiskajā versijā nav nevienu no deklarētajiem alergēniem, bet uzskaitiet jebkuru miltu, krējuma, nūdeļu, siera vai sviesta piedevu, ko virtuve pievieno. Maizi norādiet kā kviešus.
Norādiet, vai rīsi vārīti speciāli zupai vai atlikuši no plova, jo viesi bieži jautā.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Mastava?: Bieza uzbeku zupa ar rīsiem, liellopa gaļu un dārzeņiem, vārīta ar tomātiem un bieži gatavota no plova atlikušajiem rīsiem.
No kurienes cēlies Mastava?: Mastava — izcelsmes valsts: Uzbekistāna.
No kā gatavots Mastava?: Rīsi, liellopa gaļa, sīpols, burkāns, tomāts, melnie pipari.
Kādus alergēnus satur Mastava?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Mastava?: Mastava zupa, Uzbeku rīsu zupa.