Pannenkoeken

Pannenkoeken – dideli, ploni tešlos blynai, kepami sveiki vienoje keptuvėje ir pakankamai platūs, kad užpildytų lėkštę. Skirtingai nuo kelių mažų blynelių krūvelės, olandiškas pannenkoek porcijoje yra vienas didelis blynas, dažnai su į tešlą įkepta šonine, sūriu arba obuoliu, o ne ant jos uždėtais priedais. Jis laikomas visu valgiu, ne pusryčių garnyru.

Kas tai iš tikrųjų

Plona miltų, kiaušinių ir pieno tešla vienu kartu pilama į plačią karštą keptuvę ir paskleidžiama per visą paviršių, kad iškeptų vienas didelis skritulys, ne keli maži. Pikantiški priedai, tokie kaip šoninė ar sūris, arba saldūs, pavyzdžiui, obuolių griežinėliai, dedami tiesiai ant dar skystos keptuvėje esančios tešlos. Jie įkepa į patį blyną, o ne įsukami ar uždedami pabaigoje. Blynas kepamas, kol sutvirtėja ir lengvai paruduoja, tada kartą apverčiamas kitai pusei iškepti.

Vienas didelis blynas, ne mažų blynelių krūvelė, yra pagrindinė forma. Daugelyje tradicijų patiekiami keli maži blynai kartu; olandiškas pannenkoek yra vienas sotus blynas lėkštėje. Dydis ir vienos porcijos formatas skiria jį nuo crêpe ar blynelių krūvelės.

Kaip jis patiekiamas

• Visas savo lėkštėje, prie stalo supjaustomas skiltelėmis.
• Su sirupu saldžiajame variante arba kaip pilnas pikantiškas šoninės bei sūrio įdaras.
• Kaip pagrindinis valgis, dažnas pietums ar vakarienei, ne tik pusryčiams.

Kaip įrašyti į meniu

• Pažymėkite kviečius, kiaušinius ir pieno produktus.
• Nurodykite, kas įkepta į tešlą – šoninės su sūriu ir obuolių variantai įprasti, bet skirtingi užsakymai.
• Paminėkite dydį – vienas pannenkoek paprastai yra visa porcija, ne mažas garnyras.