Nauryz Koje

Ew bi rastî çi ye

Nauryz köje şorbeyeke xurekirinê ya Sala Nû ya Kazakî ye ku bi kevneşopî bi çend malzemeyên sembolîk tê amadekirin; reçete li gorî malbat û herêmê diguherin.

Navê wê watayeke demsalî digire ku nav a şorbeyeke giştî wê winda bike.

Nauryz köje bi Nauryz ve girêdayî ye, cejna sala nû ya biharê, û ji bo vê bûyerê wekî şorbeyeke dewlemend tê amadekirin. Malzemeyên wê di gelek çîrokan de bi sembolîk têne fêm kirin. Profîla nimûnewî dibe ku dan, goşt û hilberên şîr bi şilavê re bike yek, û hejmareke gerdûnî ya malzemeyan nayê texmîn kirin. Hin guhertoyan kulîk bikar tînin û hin jî pêkhateyên şîr lê zêde dikin; ji ber vê yekê komê rastîn danasîna alerjen û xurekiya menuyê diyar dike. Divê nav bi kurteyeke ji mêvanên ku bi çarçoveya demsalî nizanin re were parastin.

Şorbe wekî beşek ji xwarinek cejnê tê pêşkêşkirin, ne wekî hilberekî standard ê rojane. Xwaringehek ku wê li derveyî dema cejnê pêşkêş dike dikare girêdana demsalî rave bike û malzemeyên xwe yên rastîn nîşan bide, bêyî ku îdîa bike her kevneşopiya herêmî ji nû ve çêdike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî şorbeyeke cejnê ji bo Nauryz pêşkêş bike. Dan, goşt, şîr û av an kulîk di navbera reçeteyan de bi hev re diguherin.
• Pêkhate û mezinahiya porsiyonan li gorî malbat û xwaringehê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê kevneşopî yê xwarinê bihêle û malzemeyên diyarker bi zimanekî sade rave bike.
• Amadekarî û tiştên pêşkêşkirî yên taybet diyar bike.
• Berî ku îdîayên alerjenan bikî, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi çêşxanê re piştrast bike.