Samgyetang

Samgyetang şorbeyekî Koreyî ye ku ji mirîşkeke ciwan a tevde ye, bi birinca glutinous tijekirî û di avekî zelal de ku bi ginseng, jujube û sîr hatiye tamkirin hatiye kelandin. Ew yek ji xwarinên herî naskirî ye ku di demên germ ên havînê yên bi navê bok de tê xwarin.

Ew bi rastî çi ye

Xwarin li ser mirîşkeke tevde ya piçûk tê avakirin, bi gelemperî ji çûjeke ciwan a bi giraniya 500 heta 800 gram, ku hundurê wê bi birinca glutinous, ginseng ya Koreyî, jujube (tarîxên sor), sîr û carinan gûz an genkgo tê tijekirin. Mirîşk bi çîp an tilî tê girtin û bi hêdî tê kelandin heta goşt nerm dibe û birinc avê û tama malzemeyên din dimije. Xwê û bîber li ser sifrê tê zêdekirin.

Samgyetang şorbeyekî zelal û sivik e û nabe bi xwarinên qelew û tûj ên mirîşkê yên Koreyî, wek dakdoritang, an bi şorbeyên mirîşk û ginsengê yên herêmên din ên bi perçeyeke cûda an bingeheke dewlemend ve were tevlihevkirin. Birinca ku di hundurê çûjê de tê danîn taybetmendiya ku vê xwarinê diyar dike ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ di tasekî kevirî an gilî ya kesane de, bi mirîşka tevde û tijekirina birincê tê pêşkêşkirin.
• Bi kevçî ji bo av û birinc, û bi çopik an tilîyan ji bo goşt tê xwarin.
• Xwê û bîberê reş li ser sifrê têne pêşkêşkirin da ku her perçe were tamkirin.
• Bi gelemperî bi kimchi û tasekî piçûk ê xwê li alîyê xwe tê pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeyên sereke li ser menuyê binavkin: mirîşkeke ciwan a tevde bi birinca glutinous, ginseng, jujube û sîr tijekirî.
• Diyar bikin ku xwarin tevde û di tasê de tê pêşkêşkirin, da ku mêvan zanibin ku mirîşk li ser hestî ye.
• Hişyariyê bidin ku xwarin di şorbeya mirîşkê de tê kelandin; di forma klasîk de şîr, hêk, genim an alerjenên din ên hevpar tune ne.
• Eger gûz an genkgo tê de hebin, binivîsin, ji ber ku di hin guhertoyan de hevpar in.