Begova Čorba

Ew bi rastî çi ye

Begova čorba, an jî “Şorbeya Beg”, şorbeyek mirîşkê ya Bosnî ye ku tê de bamya ji bo stûrkirina avê tê bikaranîn. Sebze û avek hinekî stûr dikin ku ew ji şorbeya mirîşkê ya sade dewlemendtir be.

Mirîşk bi sebze û bamyayê re tê kelandin heta ku goşt nerm bibe û tam bi hev re bibin. Li gorî metbexê, şorbe dibe ku bêtir were stûrkirin û bi qeymax an jî lîmonê were xweşkirin. Bamya dikare viskoziteyeke xwezayî bide avê, ji ber vê yekê tevn ji hinekî stûr heta nerm û kremî diguhere. Reçete cuda ne û her porsiyon bi heman şêwazê qeymax an jî tirşiya dawîn nayê xweşkirin. Ev nav carinan wek Begova čorba jî tê nivîsandin; divê ew bi şorbeya mirîşkê ya gelemperî ya bê bamya neyê tevlihevkirin.

Bi gelemperî wek xwarina destpêkê ya germ tê pêşkêşkirin, her çend tasekeke mezin dikare bibe xwarineke sivik. Mirîşk dikare bi parçe an jî tewandî bimîne, û sebze dibe ku di avê de xuya bimînin. Hindek lîmon dikare tama wê tûj bike, qeymax jî wê dewlemendtir dike. Divê ev hilbijartinên dawîn ji bo xwaringehê taybet were piştrastkirin, ne ku ji navê xwarinê were texmîn kirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasê de bide pêşkêşkirin, bi mirîşk û bamyayê ku di her porsiyonê de belav bûne. Heke nan an lîmon bi şorbeyê re tên, wan cuda pêşkêş bike. Diyar bike ka qeymax tê tevlihev kirin an na.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wek şorbeya mirîşk û bamyaya Bosnî binivîse û dema ku qeymax tê bikaranîn, wê jî bibêje. Bi metbexê re stûrker, av û xemilandinê piştrast bike. Heke şîr di nav de be, şîr eşkere bike û alerjenên di avê an nanê ku bi wê re tê pêşkêşkirin kontrol bike. Nirxa xurekî bi perçeya mirîşkê, avê û rêbaza stûrkirinê ve girêdayî ye.