Chatamari — welatê çavkaniyê: Nepal.

Chatamari ji çi hatiye çêkirin?

Arda birincê, goştê hûrkirî, pîvaz, hêk, biberê tûj.

Chatamari

Krêpeke tenik a ji ardê birinc çêdibe, bi goşta hûrkirî, hêk an sebzeyan tê xemilandin û carinan wekî “pîzzaya Nepalî” tê binavkirin, ji civata Newar a Nepalê.

Herwiha wekî tê zanîn: Pîzzaya Nepalî · Pîzzaya Newarî

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Hêk

Hêk û berhemên hêkan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Chatamari krêpeke tenik a Newarî ye ku ji ardê birincê tê çêkirin, di tavê de tê pijandin û bi goşta hûrkirî, hêk an sebzeyan tê xemilandin. Ew xwarinek gelê Newar ê Nepalê ye, û forma wê ya vekirî û tijekirî gelek mêvanan jê re “pîzzaya Nepalî” gotiye. Bingeh krêpek e, ne hevirê nanê, ji ber vê yekê her du xwarin ji navê xwe zêdetir ji hev cuda ne.

Ew bi rastî çi ye

Hevireke tenik ji ardê birinc û avê dikeve tavaya germ û wek krêpekê belav dibe, bi gelemperî tenê li aliyekî tê pijandin. Dema ku rûyê wê hîn nerm e, aşpêjvan malzemeya serê xwe lê dixe: goşta hûrkirî, hêk an sebze, bi pêaz û biber ji bo tam. Tava hem bingeh hem jî malzemeyê bi hev re dipijîne, ji ber vê yekê kêlek hişk dibin û rû nerm dimîne. Bingeh ne mayaya nanê ye û hilnayê, ji ber vê yekê ew tenik û hişk dimîne, ne ku bilind û nerm.

Chatamari nan nîne. Ew krêpekeke ardê birincê ya tavayî ye, û navê wê yê ji mêvanan re tenê malzemeya ku li serê wê ye ye, ne hevira ku li binê wê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ ji tavê, dema ku kêlek hîn hişk in.
Tevahî an jî perçe-perçe kirî û bi destan tê xwarin, wek xwarinek biçûk an jî xwarineke sivik.
Bi çatnî an tirşiya bîberê li tenişta xwe, heke aşxane yekê pêşkêş bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Malzemeya serê xwe û goşta tê de navnîşan bikin, wek mê, mirîşk an bizin, û guhertoya sebzeyê li rêzeke cuda binivîsin.
Hêkan destnîşan bikin, ku li gelek guhertoyan standart in. Bingeha ardê birincê genim nake, lê piştrast bibin ku di hevirê de ardê genimê lê zêde nebûye.
Asta biberê diyar bikin, û bêjin ka guhertoyên goşt û sebzeyê di heman tave û rûnê de têne pijandin an na.
“chatamari (pîzzaya Nepalî)” binivîsin, da ku mêvanên ku bi her du navan lê digerin wê bibînin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Chatamari çi ye?: Krêpeke tenik a ji ardê birinc çêdibe, bi goşta hûrkirî, hêk an sebzeyan tê xemilandin û carinan wekî “pîzzaya Nepalî” tê binavkirin, ji civata Newar a Nepalê.
Chatamari ji ku tê?: Chatamari — welatê çavkaniyê: Nepal.
Chatamari ji çi hatiye çêkirin?: Arda birincê, goştê hûrkirî, pîvaz, hêk, biberê tûj.
Chatamari kîjan allergenan dihewîne?: Hêk û berhemên hêkan dihewîne.
Chatamari bi çi navê din tê naskirin?: Pîzzaya Nepalî, Pîzzaya Newarî.