პანენკუკენი

პანენკუკენი დიდი თხელი ბლინებია, მთელ ტაფაზე ერთიანად შემწვარი და თეფშის შემვსები. ნიდერლანდური ერთი დიდი ბლინი ულუფაა და არა პატარა ბლინების დასტა. ბეკონი, ყველი ან ვაშლი ხშირად უშუალოდ ცომში მზადდება; სრულ სადილად მიიჩნევა და არა საუზმის გარნირად.

სინამდვილეში რა არის

ფქვილის, კვერცხისა და რძის თხელი ცომი ფართო ცხელ ტაფაში ერთიანად ისხმება და მთელ ზედაპირს ფარავს. ჯერ კიდევ სველ ცომზე ბეკონს ან ყველს, ტკბილ ვარიანტში კი ვაშლის ნაჭრებს აწყობენ. ამგვარად დანამატები ცომშივე მზადდება და არა შემდეგ ეხვევა ან ზემოდან ემატება. შეკვრამდე და მსუბუქ დაბრაწვამდე წვავენ, მერე ერთხელ აბრუნებენ მეორე მხარის დასასრულებლად.

ერთი დიდი ბლინი განმსაზღვრელი ფორმაა. სხვა ტრადიციების რამდენიმე პატარა ცალის ნაცვლად პანენკუკი ერთი ნოყიერი ბლინია თეფშზე. ზომა და ულუფის ფორმა კრეპისა და პატარა ბლინების დასტისგან განასხვავებს.

როგორ მიირთმევენ

• მთლიანად საკუთარ თეფშზე, სუფრაზე სეგმენტებად დაჭრილს.
• ტკბილს სიროფით ან მარილიანს ბეკონისა და ყველის სრულ შიგთავსად.
• ძირითად სადილად, ხშირად შუადღეს ან ვახშმად და არა მხოლოდ საუზმედ.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ ხორბალი, კვერცხი და რძე.
• დაასახელეთ ცომში მომზადებული დანამატი: ბეკონი-ყველი და ვაშლი გავრცელებული განსხვავებული შეკვეთებია.
• მიუთითეთ ზომა: ერთი პანენკუკი სრული ულუფაა და არა პატარა გარნირი.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.