Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Lahmacun: Isang manipis at bilog na flatbread na inihain nang patag at hindi hiniwa, na may malutong at may mga paltos na gilid, pinalasahang giniling na tupa bilang pangtabon, at may hiwa ng lemon sa tabi.

Lahmacun

Lahmacun ng Turkey para sa apat: walong manipis na bilog na masa na may lebadura, pinahiran ng hilaw na timpla ng tupa, baka, kamatis at pasta ng sili, inihurno sa napakainit na oven hanggang malutong ang gilid, at inihahain na may perehil at lemon.

Mga allergen sa resipeng itoMga cereal (gluten)

Mga cereal (gluten) · May mga butil na may gluten at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Kabuuang oras
1 oras
Hirap
Katamtaman

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    8–10 min.

    Masahin ang masa

    Haluin ang lebadura sa tubig hanggang matunaw. Ilagay ang harina sa malaking mangkok kasama ang malaking kurot ng asin, idagdag ang tubig na may lebadura at ang olive oil, at haluin hanggang maging magaspang na masa. Masahin sa bahagyang inalikabukang ibabaw nang 8–10 minuto, hanggang maging makinis, malastiko at bahagyang malagkit ang masa; magdagdag ng isang kutsarang tubig kung matigas ito. Gawing bilog at ilagay sa mangkok na may mantika.

    • harina ng trigo400 g
    • lebadura7 g
    • tubig220 mL
    • langis ng oliba1 kutsara
    • asinayon sa panlasa

  2. Hakbang 2

    45 min.–1 oras

    Patubuin ang masa

    Takpan ang mangkok ng basang tela at iwan ang masa sa maligamgam na lugar nang 45–60 minuto, hanggang halos dumoble ang laki. Ang masang maayos na tumubo ay magaan at dahan-dahang bumabalik kapag pinindot ng daliri. Huwag laktawan ang pamamahingang ito: ang masang hindi tumubo ay hindi mapapanipis nang hindi napupunit, at magiging matigas na crackers kapag inihurno.

  3. Hakbang 3

    Ihalo ang palaman

    Tadtarin nang pinakapino ang sibuyas, bawang, kamatis at perehil, o saglit na i-blitz sa food processor, saka pigain sa salaan para alisin ang sobrang katas. Ihalo sa tupa, baka, pasta ng pulang sili, paprika, pul biber (tuyong sili na pinitpit) at kurot ng asin, at masahin gamit ang kamay nang 2 minuto hanggang malagkit at pantay ang timpla. Dapat itong madaling ipahid, hindi basa.

    • giniling na tupa150 g
    • giniling na baka150 g
    • sibuyas1
    • bawang3 butil
    • kamatis2
    • pasta ng pulang sili2 kutsara
    • perehil1 tali
    • pulbos na paprika1 kutsarita
    • pul biber1 kutsarita

  4. Hakbang 4

    Ilatag ang masa at ipahid

    Initin ang oven sa 250 °C na may dalawang baking tray sa loob. Hatiin ang masa sa 8 bilog. Sa inalikabukang ibabaw, ilatag ang bawat isa bilang manipis na biluhaba o bilog, mga 2 mm ang kapal at 20 cm ang lapad. Magpahid ng manipis at pantay na patong ng palaman sa bawat isa, hanggang isang daliri ang layo sa gilid. Lutuin sa dalawang batch na tig-apat para hindi siksikan ang mga tray.

    • harina ng trigo400 g

  5. Hakbang 5

    6–8 min.

    Ihurno hanggang malutong

    Ilipat ang unang apat na bilog sa mainit na mga tray, sa baking paper kung gusto, at ihurno nang 6–8 minuto, hanggang ginintuan ang gilid at malutong ngunit nababaluktot pa ang ilalim. Alisin ang mga ito at ihurno ang ikalawang batch sa parehong paraan. Pigaan ng katas ng lemon ang bawat isa habang mainit, lagyan ng tinadtad na perehil at ihain agad, nakarolyo na may mga halamang gamot at salad sa loob.

    • limon1

Manipis na masa at tuyong palaman

Nakasalalay ang lahmacun sa dalawang bagay. Ginugulong kasingnipis ng papel ang masa at inihuhurno sa napakainit na oven, para maging malutong ang gilid habang nananatiling sapat na malambot ang gitna para tupiin. Hilaw na ipinapahid ang palaman at ang oven lang ang nagluluto nito, kaya pinong-pino ang pagtadtad ng mga gulay at pinapatuyo ang mga ito: ang basang palaman ay nagpapasingaw sa masa at ginagawa itong malata. Kasinghalaga ang pag-init muna ng mga tray, dahil agad na tinitigasan ng mainit na ibabaw ang ilalim. Kung hindi masyadong mainit ang oven mo, gawing mas manipis ang masa sa halip na patagalin ang pagluluto, na nagpapatuyo lamang sa karne.

Paghahain

Ihain diretso mula sa oven, may lemon, dakot ng sariwang perehil, hiniwang sibuyas at kamatis, at irolyo para kainin gamit ang kamay. Bagay dito ang ayran (inuming yogurt na may asin).

Pag-iimbak

Pinakamasarap ang lahmacun sa loob ng ilang minuto matapos ihurno. Palamigin ang tira sa loob ng 2 oras at ilagay sa ref nang hanggang 2 araw, saka initin muli sa mainit na tray o tuyong kawali nang 2–3 minuto sa bawat panig, hanggang umuusok na ang init hanggang sa gitna, dahil karne ang palaman. Maaari ding i-freeze nang hanggang 1 buwan ang lahmacun na naihurno at napalamig na.

NutrisyonKaraniwang halaga sa bawat 100 g

Enerhiya
245kcal
Carbohydrate
32g
Taba
8g
Protina
10g
Asin
1 g

Tinatayang halaga para sa tradisyonal na putahe, hindi kinalkula para sa resiping ito.

Tantiyang halaga ang mga ito at nag-iiba ayon sa recipe.

Tungkol sa putaheng itoLahmacun

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin