Kibinai

Ano ba talaga ito

Ang kibinai ay mga inihurnong pastry na kaugnay ng pamayanang Karaim sa Trakai, Lithuania. Nag-iiba ang palaman.

Ang kibinai ay mga inihurnong pastry na hugis-gasuklay at kaugnay ng pamayanang Karaim sa Trakai. Ang pamilyar na palaman ay tinadtad na tupa o ibang karne na hinaluan ng sibuyas at itim na paminta, na nakabalot sa pastry na gawa sa harina ng trigo at inihurnong hanggang maging ginintuang kulay. Tinadtad ang karne at hindi ito inilalarawan bilang pangkaraniwang malambot na palaman, at tinatatakan ang gasuklay upang manatili sa loob ang katas habang niluluto. Maaaring mag-iba ang palaman, ngunit mahalaga sa entry na ito sa Lithuania ang kaugnayan nito sa pamayanang ito at sa lugar.

Dahil sa kasaysayang ito ng pamayanan, hindi itinuturing ang kibinai na isa lamang karaniwang hand pie. Dapat tukuyin ng menu ang aktuwal na karne sapagkat tradisyonal ang tupa sa maraming paglalarawan, ngunit hindi ito unibersal. Nasa pastry ang trigo; ang itlog o gatas sa masa ay dapat suriin mula sa resipe ng kusina. Ang tinatayang nutrisyon ay batay sa isang palamang karne at sibuyas at sa isang tiyak na proporsyon ng pastry.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit bilang maalat na pastry na maaaring kainin gamit ang kamay, o bilang bahagi ng isang pagkain.

Paano ito isulat sa menu

• Panatilihin ang lokal na pangalan ng putahe at malinaw na ilarawan ang pangunahing sangkap at paraan ng paghahanda.
• Sabihin ang palaman, mga topping, at kasamang aktuwal na inihahain.
• Kumpirmahin ang mga sangkap at mga gawi tungkol sa cross-contact sa kusina bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen.