Mistä Rasgulla on kotoisin?

Rasgulla — alkuperämaa: Intia.

Mistä Rasgulla on tehty?

Paneer, sokerisiirappi, kardemumma.

Miten Rasgulla lausutaan?

রসগোল্লা (bengali) lausutaan /rɔʃɡolla/.

Rasgulla

রসগোল্লাÄäntämys (IPA) /rɔʃɡolla/

Tuore, puristamaton juusto vaivataan sileäksi ja muotoillaan palloiksi, jotka keitetään sokerisiirapissa kuohkeiksi ja kaksinkertaisiksi. Bengalilainen makeinen eroaa sekä gulab jamunista että rasmalaista.

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Rasgulla on sileäksi vaivattua, tuoretta ja puristamatonta juustoa, jonka pallot keitetään sokerisiirapissa kuohkeiksi ja noin kaksinkertaisiksi. Bengalilainen siirappimakeinen ryhmitellään usein gulab jamunin ja rasmalain kanssa intialaiseksi maitojälkiruoaksi, vaikka kaikkien kolmen valmistus ja rakenne eroavat olennaisesti.

Mitä se oikeastaan on

Maito juoksetetaan hapolla tuoreeksi pehmeäksi chhena-juustoksi, joka eroaa kiinteämmästä puristetusta paneerista. Juusto vaivataan käsin täysin sileäksi ilman rakeisuutta. Vaihe ratkaisee, tuleeko valmiista pallosta kuohkea vai hajoaako se. Sileiksi palloiksi pyöritelty chhena pudotetaan kiehuvaan sokerisiirappiin maitokylvyn sijaan. Pallot kypsyvät kevyiksi ja ilmaviksi, noin kaksinkertaisiksi, ja jäähtyvät samassa siirapissa kermakastikkeen sijaan.

Rasgulla keitetään siirapissa paistamatta ja tehdään tuoreesta, puristamattomasta juustosta. Gulab jamun tehdään paistetusta maitokuiva-ainetaikinasta ja liotetaan siirapissa vasta paiston jälkeen. Rasmalai käyttää samaa chhenaa kuin rasgulla mutta litteiksi muotoiltuna ja makeutettuun maitoon tarjottuna. Rasgullan oma sileä, sienimäisen kuohkea rakenne ja siirappipohja erottavat sen molemmista.

Miten se tarjoillaan

Kylmänä tai huoneenlämpöisenä kulhossa pienen siirappimäärän kanssa.
Jälkiruokana juhlissa ja myös yksittäin makeismyymälöissä myytävänä.
Harvoin koristeltuna, sillä yksinkertainen kuohkea rakenne on keskeinen.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita maito.
Mainitse luontainen sopivuus kasvissyöjälle.
Kerro siirappipohjasta maitokastikkeen sijaan, ettei vieras odota rasmalain kermaisempaa rakennetta.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Rasgulla?: Tuore, puristamaton juusto vaivataan sileäksi ja muotoillaan palloiksi, jotka keitetään sokerisiirapissa kuohkeiksi ja kaksinkertaisiksi. Bengalilainen makeinen eroaa sekä gulab jamunista että rasmalaista.
Mistä Rasgulla on kotoisin?: Rasgulla — alkuperämaa: Intia.
Mistä Rasgulla on tehty?: Paneer, sokerisiirappi, kardemumma.
Mitä allergeeneja Rasgulla sisältää?: Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Miten Rasgulla lausutaan?: রসগোল্লা (bengali) lausutaan /rɔʃɡolla/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.