Hvor kommer Rasgulla fra?

Rasgulla — oprindelsesland: Indien.

Hvad er Rasgulla lavet af?

Paneer, sukkersirup, kardemomme.

Hvordan udtaler man Rasgulla?

রসগোল্লা (bengali) udtales /rɔʃɡolla/.

Rasgulla

রসগোল্লাUdtale (IPA) /rɔʃɡolla/

Frisk, blød chhena-ost formet til kugler og kogt i sukkerlage, til de bliver lette og svampede; en klassisk bengalsk sødme.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Rasgulla er små kugler af frisk, blød chhena-ost, kogt i sukkerlage, til de bliver svampede og lette. Den søde specialitet forbindes især med Bengal i det østlige Indien.

Hvad det egentlig er

Mælk koaguleres med syre, og den friske ost drænes og æltes, til den bliver helt glat. Massen trilles til kugler og koges i boblende sukkerlage, hvor de udvider sig og bliver luftige. De køler af i lagen, som trænger ind i ostekuglerne.

Rasgulla koges i sukkerlage, ikke frituresteges. Det adskiller den fra gulab jamun, mens rasmalai bruger beslægtet chhena i fladere stykker, der serveres i sødet mælk.

Sådan serveres det

Afkølet eller ved stuetemperatur, med lidt sirup omkring.
Som en lille dessert efter et indisk måltid.
Nogle gange med kardemomme eller rosenvand i lagen.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om mælk; chhena er frisk ost.
Beskriv den svampede konsistens og serveringen i sirup.
Skeln fra gulab jamun og rasmalai, hvis alle tre findes på menuen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Rasgulla?: Frisk, blød chhena-ost formet til kugler og kogt i sukkerlage, til de bliver lette og svampede; en klassisk bengalsk sødme.
Hvor kommer Rasgulla fra?: Rasgulla — oprindelsesland: Indien.
Hvad er Rasgulla lavet af?: Paneer, sukkersirup, kardemomme.
Hvilke allergener indeholder Rasgulla?: Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Rasgulla?: রসগোল্লা (bengali) udtales /rɔʃɡolla/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.