چیکن کیف

واقعاً چیست

چیکن کیف غذایی مرتبط با اوکراین است که حول یک تکه مرغ با کرهٔ چاشنی‌دار پیچیده شده است. پوستهٔ ترد جای خود را به مرکز داغ می‌دهد، بنابراین با بریدن کتلت آماده، کرهٔ ذوب‌شده بیرون می‌ریزد.

یک تکه سینهٔ مرغ دور کرهٔ سرد شکل داده می‌شود که اغلب با جعفری یا سبزی‌های دیگر مخلوط شده است، سپس با آرد، تخم‌مرغ و پودر نان پوشانده می‌شود. آن را می‌پزند تا بیرون ترد شود و گوشت مرغ کاملاً پخته گردد، در حالی که کره داخل آن مایع باقی می‌ماند. روش‌ها متفاوت است: ممکن است ابتدا سرخ شود و سپس در فر تکمیل گردد، و برخی آشپزخانه‌ها آن را فقط در فر می‌پزند. هستهٔ کره ویژگی تعیین‌کنندهٔ این غذاست، نه یک سس اختیاری که روی سینهٔ مرغ نان‌خوردهٔ معمولی ریخته شود. نام این غذا در سطح بین‌المللی شناخته شده است، اما بحث دربارهٔ تاریخچه و منشأ آن پیچیده است؛ این صفحه غذا را توصیف می‌کند و سازندهٔ موردمناقشه‌ای را معرفی نمی‌کند.

چگونه سرو می‌شود

داغ سرو کنید و پس از پخت کمی استراحت بدهید تا مرکز غذا پیش از رسیدن به میز نترکد. معمولاً همراه سیب‌زمینی یا سبزیجات به‌عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. از آنجا که مواد داخلی پنهان است، گارسون‌ها باید به مهمانان بگویند که داخل آن کره است. ارائهٔ بریده‌شده، مرکز کره‌ای با سبزی را قابل‌مشاهده می‌کند، اما برای حفظ آب‌گوشت باید دقت کرد.

چگونه در منو بنویسیم

مرکز پر از کره و پوشش نانی را توصیف کنید. گندم، تخم‌مرغ و شیر را از اجزای آرد، پودر نان و کره فهرست کنید؛ تأیید کنید که آشپزخانه در روغن مشترک سرخ می‌کند یا نه. این غذا را بدون لبنیات توصیف نکنید صرفاً به این دلیل که کره داخل آن پیچیده شده و روی آن ریخته نشده است. «چیکن کیف» نام شناخته‌شدهٔ این غذاست؛ توصیف ساده‌ای مانند «مرغ نان‌خورده» ویژگی‌ای را که مشتریان باید بدانند از دست می‌دهد.