Chicken Kyiv

Sebenarnya apa hidangan ini

Chicken Kyiv adalah hidangan yang diasosiasikan dengan Ukraina, dibuat dari sepotong ayam yang membungkus mentega berbumbu. Lapisan tepung yang renyah akan terbuka saat dipotong, dan dari dalamnya keluar mentega cair yang panas.

Sepotong dada ayam dibentuk mengelilingi mentega dingin, yang sering dicampur dengan peterseli atau herba lain, lalu dilapisi tepung, telur, dan remah roti. Hidangan ini dimasak hingga bagian luarnya renyah dan daging ayamnya matang, sementara mentega di dalamnya tetap cair. Metodenya bervariasi: penggorengan dapat dilanjutkan dengan pemanggangan di oven, dan beberapa dapur memanggang seluruh potongannya. Inti mentega adalah ciri khas utama hidangan ini, bukan saus opsional yang dituangkan di atas dada ayam goreng tepung biasa. Nama hidangan ini sudah dikenal secara internasional, namun pembahasan tentang sejarah dan asal-usulnya rumit; halaman ini menjelaskan hidangannya dan tidak menetapkan penemu yang diperdebatkan.

Cara penyajiannya

Sajikan selagi panas, dan biarkan sejenak setelah dimasak agar bagian tengahnya tidak pecah sebelum sampai ke meja. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kentang atau sayuran sebagai menu utama. Karena isiannya tersembunyi, pramusaji sebaiknya memberi tahu tamu bahwa ada mentega di dalamnya. Penyajian dengan potongan irisan memperlihatkan inti mentega berherba, tetapi perlu hati-hati agar cairannya tidak tumpah.

Cara menuliskannya di menu

Deskripsikan bagian tengah berisi mentega dan lapisan tepung yang renyah. Cantumkan gandum, telur, dan susu dari komponen tepung, remah roti, dan mentega; pastikan apakah dapur menggoreng menggunakan minyak yang sama dengan hidangan lain. Jangan menyebut hidangan ini bebas susu hanya karena mentegannya berada di dalam, bukan dituangkan di atas. "Chicken Kyiv" adalah nama yang sudah dikenal; deskripsi sekadar "ayam tepung" akan melewatkan ciri yang perlu diketahui tamu.