Chicken Kyiv

Ano ba talaga ito

Ang Chicken Kyiv ay isang putaheng iniuugnay sa Ukraine, na binubuo ng piraso ng manok na nakabalot sa may timplang mantikilya. Ang malutong na balot ay napapalitan ng mainit na laman sa loob, kaya kapag hiniwa ang tapos nang cutlet, lumalabas ang natunaw na mantikilya.

Isang piraso ng dibdib ng manok ang hinuhubog sa paligid ng malamig na mantikilya, madalas hinahaluan ng parsley o iba pang halamang gamot, at saka binabalutan ng harina, itlog, at breadcrumbs. Niluluto ito hanggang maging malutong ang labas at maluto ang manok, habang nananatiling likido ang mantikilya sa loob. Nagkakaiba-iba ang paraan: maaaring iprito muna at saka i-oven, o i-bake lamang ang cutlet sa ibang kusina. Ang mantikilyang laman ang pangunahing katangian ng putahe, hindi isang opsyonal na sawsawang ibinubuhos sa ordinaryong breaded na dibdib ng manok. Kilala na sa buong mundo ang pangalan ng putahe, ngunit magulo ang mga talakayan tungkol sa kasaysayan at pinagmulan nito; inilalarawan ng pahinang ito ang putahe at hindi nagtatalaga ng pinagtatalunang imbentor.

Paano ito inihahain

Ihain itong mainit, at hayaang sandaling magpahinga pagkatapos lutuin upang hindi pumutok ang laman bago pa makarating sa mesa. Karaniwan itong sinasamahan ng patatas o gulay, na may cutlet bilang pangunahing ulam. Dahil nakatago ang palaman, dapat sabihin ng nagseserbisyo sa mga bisita na may mantikilya sa loob. Ang hiniwang presentasyon ay nagpapakita ng sentrong may halamang-mantikilya, ngunit kailangan itong gawin nang maingat upang mapanatili ang katas.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ang sentrong may mantikilya at ang breaded na balot. Ilista ang trigo, itlog, at gatas mula sa harina, crumbs, at mantikilya; kumpirmahin kung pinipirito ang putahe sa mantikang ginagamit din ng iba. Huwag ilarawan ang putahe na walang dairy dahil lamang nakabalot ang mantikilya at hindi ibinuhos sa ibabaw. Ang “Chicken Kyiv” ang kinikilalang pangalan; ang payak na paglalarawang “breaded chicken” ay hindi maipapakita ang katangiang kailangang malaman ng kumakain.