Από πού προέρχεται το Senfeier;

Senfeier — χώρα προέλευσης: Γερμανία.

Από τι αποτελείται το Senfeier;

Αυγό, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο.

Πώς προφέρεται το Senfeier;

Το Senfeier (Γερμανικά) προφέρεται /ˈzɛnfˌʔaɪ̯ɐ/.

Senfeier

Προφορά (ΔΦΑ) /ˈzɛnfˌʔaɪ̯ɐ/

Βραστά αυγά κομμένα στη μέση και βουτηγμένα σε έντονη σάλτσα μουστάρδας με κρέμα: σπιτικό στέκι του Βερολίνου, που κάνει λίγα αυγά ένα ολόκληρο πιάτο.

Αλλεργιογόνα και δηλώσεις

Περιέχει

Αυγά

Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά

Γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης)

Μουστάρδα

Περιέχει μουστάρδα και προϊόντα με βάση αυτή

Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.

Αναλυτικά

Τα Senfeier είναι βραστά αυγά κομμένα στη μέση και βουτηγμένα σε έντονη σάλτσα μουστάρδας με κρέμα. Είναι σπιτικό πιάτο του Βερολίνου, φτιαγμένο ειδικά για να κάνει μια χούφτα φτηνά αυγά, που υπάρχουν πάντα στο σπίτι, ένα χορταστικό πιάτο και όχι απλώς συνοδευτικό.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Τα αυγά βράζουν σφιχτά, κρυώνουν, ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση. Μια σάλτσα με βάση το ρου μαγειρεύεται χωριστά, με βούτυρο και αλεύρι που χτυπιούνται μαζί και αραιώνονται με γάλα ή ζωμό, και προς το τέλος προστίθενται μουστάρδα και μια στάλα κρέμα, που δίνουν στη σάλτσα πραγματική οξύτητα και όχι απλώς αλμυρή βάση. Τα μισά αυγά κάθονται μέσα στη ζεστή σάλτσα μουστάρδας, που ρίχνεται γενναιόδωρα από πάνω λίγο πριν σερβιριστούν.

Η μουστάρδα πρέπει να είναι έντονη και όχι υπόβαθρο. Μια εκδοχή όπου η μουστάρδα μόλις που διακρίνεται μοιάζει με σκέτη λευκή σάλτσα με αυγά: το Senfeier πρέπει να έχει πρώτα απ' όλα γεύση μουστάρδας, με το αυγό να δίνει την ουσία.

Πώς σερβίρεται

Ζεστά, με τα μισά αυγά βουτηγμένα στη σάλτσα, σε ρηχό σκεύος ή σε πιάτο.
Με βραστές πατάτες ή ρύζι, για να πιουν την περίσσια σάλτσα.
Ως απλό, καθημερινό κυρίως πιάτο, σπάνια ως ορεκτικό.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Επισημάνετε το αυγό, το γάλα και τη μουστάρδα, αφού και τα τρία είναι δομικά στη σάλτσα και στη γέμιση.
Πείτε ότι η σάλτσα είναι σκόπιμα έντονη με μουστάρδα, γιατί ένας πελάτης που περιμένει ήπια λευκή σάλτσα μπορεί να εκπλαγεί.
Σημειώστε ότι είναι χορτοφαγικό και ότι είναι απλό, σπιτικό πιάτο και όχι επίσημο ή επινοημένο από εστιατόριο.

Τυπικά υλικά

Menuella Taste: γεύσου τον κόσμο με φίλους

Menuella Taste

Το διαβατήριο γεύσεών σου. Σημείωσε κάθε πιάτο που έχεις δοκιμάσει, συλλέξε μια σφραγίδα για κάθε χώρα και μοιράσου την με τους φίλους σου.

Σημείωσέ το ως δοκιμασμένο στο Menuella Taste

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το Senfeier;: Βραστά αυγά κομμένα στη μέση και βουτηγμένα σε έντονη σάλτσα μουστάρδας με κρέμα: σπιτικό στέκι του Βερολίνου, που κάνει λίγα αυγά ένα ολόκληρο πιάτο.
Από πού προέρχεται το Senfeier;: Senfeier — χώρα προέλευσης: Γερμανία.
Από τι αποτελείται το Senfeier;: Αυγό, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο.
Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Senfeier;: Περιέχει αυγά και προϊόντα με βάση αυτά. Περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης). Περιέχει μουστάρδα και προϊόντα με βάση αυτή.
Πώς προφέρεται το Senfeier;: Το Senfeier (Γερμανικά) προφέρεται /ˈzɛnfˌʔaɪ̯ɐ/. Πατήστε το ηχείο δίπλα στο όνομα για να το ακούσετε.