Hvor kommer Chuchvara fra?

Chuchvara — oprindelsesland: Usbekistan.

Hvad er Chuchvara lavet af?

Mel, Oksekød, løg, sort peber, salt.

Chuchvara

Små usbekiske dumplinger med fyld af hakket oksekød og løg, kogt og typisk serveret i bouillon.

Også kendt som: Usbekiske dumplinger · Chuchvara-suppe

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Chuchvara er en lille usbekisk dumpling med fyld af hakket oksekød og løg, kogt og som regel serveret i bouillon.

Chuchvara stammer fra Usbekistan, hvor retten serveres som et fuldt måltid snarere end som tilbehør. Navnet er det samme på usbekisk. Fyldet er enkelt: hakket oksekød, løg, sort peber og salt, pakket ind i en tynd dej af hvedemel. Fordi dumplingerne er små, indeholder en skål som regel flere af dem, og bouillonen, de ligger i, er en del af serveringen.

Hvad det egentlig er

En chuchvara laves af en tynd dej af hvedemel, skåret i runde plader og viklet om en skefuld fyld. Fyldet er hakket oksekød blandet med fintsnittet løg, sort peber og salt, og det bruges råt. Hver dumpling lukkes i hånden til en lille pakke og lægges derefter i kogende vand, indtil den er gennemkogt. Dumplingerne serveres i bouillon, og bouillonen er en del af retten.

Chuchvara er en suppelignende dumpling: dumplingerne og bouillonen spises sammen.

Sådan serveres det

Varm, i en skål med bouillon, hvor dumplingerne flyder rundt.
Flere små dumplinger per skål, spist med ske eller gaffel.
Ofte med eddike, chili eller surcreme serveret ved siden af.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv fyldet: hakket oksekød med løg og sort peber, og oplys, om der bruges andet kød.
Markér hvede, da dejen er lavet af hvedemel.
Oplys, om bouillonen er kødbaseret, og angiv mælk som allergen, hvis surcreme eller yoghurt serveres.
Angiv portionen som antal dumplinger eller som vægt, og om retten er en forret eller en hovedret.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Chuchvara?: Små usbekiske dumplinger med fyld af hakket oksekød og løg, kogt og typisk serveret i bouillon.
Hvor kommer Chuchvara fra?: Chuchvara — oprindelsesland: Usbekistan.
Hvad er Chuchvara lavet af?: Mel, Oksekød, løg, sort peber, salt.
Hvilke allergener indeholder Chuchvara?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf.
Hvad kaldes Chuchvara også?: Usbekiske dumplinger, Chuchvara-suppe.