Odkud Hotteok pochází?

Hotteok — země původu: Jižní Korea.

Jak se vyslovuje Hotteok?

호떡 (korejština) se vyslovuje /hot͈ʌk/.

Hotteok

호떡Výslovnost (IPA) /hot͈ʌk/

Kynutá placka opečená na pánvi do křupava, uvnitř s rozpuštěným hnědým cukrem a skořicí. Oblíbená korejská zimní pouliční svačina.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Hotteok je kynutá placka opečená na pánvi do křupava, která uvnitř skrývá tekutou náplň z hnědého cukru a skořice. Korejská zimní pouliční svačina se prodává z vozíků, nad jejichž plotnou v chladnu stoupá pára.

Co to doopravdy je

Měkké kynuté těsto se nechá lehce nabýt a obalí kolem lžíce hnědého cukru se skořicí, někdy i drcenými ořechy. Uzavře se a na rozpálené dobře naolejované plotně stlačí do placky. Právě tlak rozprostře náplň do tenké rovnoměrné vrstvy, která se celá rozpustí, než povrch zezlátně a zkřupaví. Cukr tak nezůstane pevným kusem uprostřed.

Důkladné zploštění je nezbytné. Silná placka si ponechá tuhou nerovnoměrnou náplň. Pevné stlačení na plotně promění cukr v typickou tekutou sirupovou vrstvu.

Jak se to podává

Horký přímo z plotny, často v malém papírovém kelímku zachycujícím kapky.
Celý, do ruky, ještě teplý.
Jako pouliční svačina, nejoblíbenější v chladných měsících.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na pšenici v těstě.
Zmiňte velmi horkou tekutou náplň, která může pálit více, než napovídá povrch placky.
Uveďte případné ořechy nebo semínka v náplni: podobné přídavky jsou běžné, ale nejsou součástí každé verze.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Hotteok?: Kynutá placka opečená na pánvi do křupava, uvnitř s rozpuštěným hnědým cukrem a skořicí. Oblíbená korejská zimní pouliční svačina.
Odkud Hotteok pochází?: Hotteok — země původu: Jižní Korea.
Z čeho se Hotteok skládá?: Mouka, cukr, skořice.
Které alergeny Hotteok obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich.
Jak se vyslovuje Hotteok?: 호떡 (korejština) se vyslovuje /hot͈ʌk/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.