Odkud Enchiladas pochází?

Enchiladas — země původu: Mexiko.

Z čeho se Enchiladas skládá?

Kukuřičná tortilla, kuřecí maso, červená chilli omáčka, sýr, cibule, zakysaná smetana.

Jak se vyslovuje Enchiladas?

Enchiladas (španělština, Mexiko) se vyslovuje /ent͡ʃiˈladas/.

Enchiladas

Výslovnost (IPA) /ent͡ʃiˈladas/

Kukuřičné tortilly svinuté kolem náplně, zapečené pod červenou či zelenou chilli omáčkou a rozpuštěným sýrem — běžný mexický způsob, jak využít zbytky masa.

Také jako: Enchiladas rojas · Enchiladas verdes

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Enchiladas jsou kukuřičné tortilly svinuté kolem náplně a zapečené pod červenou nebo zelenou chilli omáčkou a rozpuštěným sýrem. V Mexiku se tak běžně využívá zbylé pečené kuře nebo fazole; hlavní roli má omáčka, náplň je téměř vedlejší.

Co to doopravdy je

Kukuřičné tortilly se krátce osmaží, aby změkly, naplní — nejčastěji natrhaným kuřetem, ale také sýrem, fazolemi či hovězím — a zarolované se položí spojem dolů do pekáče. Přelijí se červenou omáčkou ze sušených chilli papriček a rajčat nebo zelenou omáčkou z tomatill a čerstvých chilli. Navrch se dá sýr a vše se krátce zapeče, aby se roličky prohřály a sýr roztavil.

O barvě omáčky se rozhoduje jako první a mění celé jídlo: červené enchiladas jsou hlubší a kouřovější díky sušeným chilli, zelené svěžejší a kyselejší díky tomatillům. Ani jedna verze není „správnější“; jde o rozdílné regionální tradice.

Jak se to podává

Přímo z pekáče, s omáčkou ještě bublající po okrajích.
Po upečení se přidá crema, nakrájená cibule a rozdrobený sýr.
Tři nebo čtyři kusy na porci, s rýží a fazolemi jako plnohodnotné jídlo.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte, zda jde o červenou, nebo zelenou verzi; hosté se na to běžně ptají.
Upozorněte na mléčné výrobky v sýru a cremě.
Kukuřičné tortilly jsou přirozeně bezlepkové, ale ověřte, že kuchyně nepoužívá pšeničné.
Jasně pojmenujte náplň: kuře, pouze sýr, nebo fazole.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Enchiladas?: Kukuřičné tortilly svinuté kolem náplně, zapečené pod červenou či zelenou chilli omáčkou a rozpuštěným sýrem — běžný mexický způsob, jak využít zbytky masa.
Odkud Enchiladas pochází?: Enchiladas — země původu: Mexiko.
Z čeho se Enchiladas skládá?: Kukuřičná tortilla, kuřecí maso, červená chilli omáčka, sýr, cibule, zakysaná smetana.
Které alergeny Enchiladas obsahuje?: Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Enchiladas ještě říká?: Enchiladas rojas, Enchiladas verdes.
Jak se vyslovuje Enchiladas?: Enchiladas (španělština, Mexiko) se vyslovuje /ent͡ʃiˈladas/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.